Зберігати квашену капусту в холодильнику досить просто.
Капуста квашена, зроблена з подрібненої капусти, покритої сіллю і залишена для бродіння, природно зберігається, оскільки бродіння є формою консервації, повідомляє Університет Вісконсина. Капуста не тільки недорога, але вона є частиною хрестоцвітного сімейства овочів, що містить потужні поживні речовини проти боротьби з раком. Квашена капуста містить також вітамін С. Хоча низькокалорійна їжа, високий вміст солі в квашеній капусті означає, що люди, які стежать за рівнем натрію, повинні обмежувати її споживання. Їжа зберігається в холодильнику кілька місяців, але можна або заморожувати, щоб максимально збільшити термін зберігання.
Те, що вам потрібно
- Мішки морозильні
- Консервивні банки (необов'язково)
- Водяна ванна (за бажанням)
- Підйомник баночки (необов'язково)
Зберігання в холодильнику
Розсипте квашену капусту в банки або пакетики для морозильної камери. Щільно закрийте банку або мішок, щоб повітря не потрапило.
Позначте банку або мішок датою. Квашена капуста може триматися в холодильнику до трьох місяців. Знайомство з сумкою допоможе вам згадати її вік.
Поставте банку або мішок з морозильною капустою, наповнений квашеною капустою, на полицю в холодильнику.
Зберігання в морозилці
Помістіть квашену капусту в пакетики для заморозки або будь-яку іншу ємність, яка буде триматися у вашій морозилці. Залиште близько 1, 5 дюймів місця між квашеною капустою і верхом ємності, щоб уникнути розливу.
Щільно закрийте ємність або мішок морозильної камери. Переконайтесь, що жодне повітря не може виходити чи входити.
Встановіть контейнер на полицю морозильної камери. Квашена капуста повинна зберігатися нескінченно.
Консервування
Висипати квашену капусту в горщик на плиті і довести до кипіння. Перестаньте кип'ятити рідину.
Інші люди читають
Як застудити квашену капусту
Як дістати Кімчі до Фермента
Як застудити квашену капусту
Як дістати Кімчі до ФерментаОгляньте консервні банки, щоб переконатися, що на них немає тріщин.
Проведіть консервні банки через посудомийну машину для їх очищення та попереднього нагрівання.
Налийте гарячу квашену капусту в розігріті банки, залишаючи приблизно 1/2 дюйма місця між квашеною капустою і верхом банки. Налийте в банку багато соку, щоб квашена капуста не висихала. Закрийте банки.
Нагрійте консервовану ванну до 212 градусів за Фаренгейтом і кип'ятіть банки з квашеною капустою 20 хвилин на кварт. Переконайтесь, що вода перекриває 2 та 3 дюйми над банками.
Нехай банки охолонуть п’ять хвилин.
Підніміть банки з-під консервної банки піднімачем з банки.
Поставте банки на плиту або дротяну стійку для печива, поки вони не охолонуть. Консервована квашена капуста збережеться роками.
