Ці курячі стегна поєднують у собі всі класичні смаки - димчастий, гострий, солодкий та пікантний - що жадають любителі гарного старомодного шашлику.
Cal / Serv: 813 Вихід: 8 порцій Підготовчий час: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 1 година 20 хвилин Інгредієнти 1/2 c. гранульований цукор 1/2 c. Морська сіль 4 ст. порошок чилі 2 ст. часник порошок 4 ст. Свіжозмелений чорний перець 16 шкіряних курячих стегон 3 ст. вершкове масло 1 ст. кетчуп 1/2 c. яблучний оцет 3 ст. тушканчик 3 ст. темно-коричневий цукор 2 ст. Вустерширський соус 1 ст. гірчиця 1 ст. сіль Табаско соус Напрямки- Щоб зробити суху кашку, з’єднайте перші 4 інгредієнти і 2 столові ложки перцю в середній мисці. На великій облямованій аркуші випічки викладіть курку і натирайте кожен шматок сухою натертою, ретельно покриваючи. Каструлю щільно накрити пластиковою упаковкою; холодильник на ніч.
- Щоб приготувати соус для барбекю, на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте решту інгредієнтів і перець, що залишився, і перемішайте до з’єднання. Зменшіть нагрівання до слабкого і тушкуйте, періодично помішуючи, 5 - 8 хвилин.
- Розігрійте духовку до 300 градусів F. Тим часом вийміть курку з холодильника і дайте настоятися при кімнатній температурі 10 хвилин. Перекладіть каструлю в духовку і запікайте 30 хвилин. Зніміть каструлю і помийте курку з соусом. Збільшити тепло до 400 градусів F і повернути каструлю в духовку. Продовжуйте випікання курки, чистивши соусом ще раз або двічі, поки термометр, який читається миттєво, не досягне 165 градусів F, коли вставляється в найбільший шматок курки, і шкіра добре підрум'яниться і карамелізується, ще 15-20 хвилин. Подайте залишився соус для барбекю збоку.
