Ми перевели відомий німецький шоколадно-вишневий торт на чотири окремих торти для легкого та елегантного десерту. Названий густим лісом Південної Німеччини, ця страва поєднує в собі темний, як його тезка, какао-пиріг, із заливкою вишень (можливо, з дерев, що ростуть на схилах схилів на краю лісу).
Cal / Serv: 692 Врожайність: 4 Інгредієнти Торти: 1/2 c. несолодке тортне борошно c. несолодкого какао-порошку 1/4 ч. л. розпушувача 1/4 ч. л. харчова сода 1/4 ч. л. сіль c. цукор 1/4 с. несолоне масло 2 великих яйця 1/2 c. сметани 1 ст. ванільний екстракт Шоколадні локони або стружка (необов’язково) Начинка: 1 банку вишневої вишні або 1 16-унційна баночка вишневої вишні 3 ст. цукру 4 ч. л. кукурудзяний крохмаль 1/4 c. Кіршвассер 1 c. Підсолоджені збиті вершки Шоколадні вишні Марашино: 1 напівсолодкий шоколадний квадрат, 4 вишні марашино- Приготуйте торти: Змастіть і викладіть борошно чотирма 3 1/2-дюймові формочки для тембале, чашки для суфле або чашки для булочок. У невеликій мисці з’єднайте борошно, какао, розпушувач, харчову соду та сіль. Нагрійте духовку до 350 градусів.
- У великій мисці з електричним міксером на середній швидкості збийте разом цукор і масло до легкого і пухнастого. Додайте яйця, по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Перемішати сметану і ваніль. Просіяти борошняну суміш по масляній суміші і міксером на невеликій швидкості, збивати тільки до з’єднання.
- Розділіть тісто для торта серед підготовлених форм з тембале. Випікайте 25-30 хвилин або поки тестер для тортів, вставлений в центр, не вийде чистим. Круті торти на дротяній стійці.
- Приготуйте начинку: процідіть вишні, вловлюючи рідину в невелику каструлю. За допомогою дроту збийте цукор і кукурудзяний крохмаль в вишневій рідині до однорідності; теплову суміш до кипіння. Готуйте, постійно помішуючи, до загустіння і напівпрозорого. Натріть вишню і 1 столову ложку Кіршвассера. Відставте трохи охолонути - 15-20 хвилин.
- Щоб зібрати чорні лісові пироги : розділіть торти і покладіть днища на окремі десертні тарілки. Посипте залишилися 3 столові ложки Кіршвассера на вирізані поверхні тортів. Розділіть вишневу начинку на дно торта і замініть верхівки торта. Ложкою збиті вершки зверху. Прикрасьте шоколадною вишнею і при бажанні посипте шоколадними локонами.
- Вишні з марашино, покриті шоколадом: у заварний крем покладіть один квадратний напівсолодкий шоколад на 1 унцію; розтопити в мікрохвильовій печі або над каструлею гарячої води. Занурте в шоколад 4 вишні марашино зі стеблами. Помістіть на вощений папір і поставте в холодильник до готовності до використання.
