Чавун безпечно використовувати в духовці або на плитах.
Чавун - один з найбільш довговічних матеріалів, який використовується для виготовлення посуду. Сковороди, горщики та голландські печі з чавуну можна сміливо використовувати для приготування їжі над камінами, у вугіллі багаття, у ямі, наповненій вогнем та гарячими скелями, або в звичайній газовій чи електричній печі.
Правила використання
Ніколи не виймайте чавунний горщик або сковороду з холодильника або морозильної камери і не ставте її в гарячу духовку або на гарячу плиту, оскільки це може призвести до розтріскування або розриву праски. Дайте йому постояти принаймні годину при кімнатній температурі, щоб він нагрівся і зняв кришку, щоб запобігти конденсації всередині горщика. Не допускайте розміщення гарячої чавунної каструлі або каструлі в холодильник або морозильну камеру або в будь-яку температуру води. Підготуйте рецепти з помідорами, продуктами на основі томатів, цитрусовими соками, винами, оцтами або іншими кислотними компонентами в анодованому алюмінієвому, емальованому покритті або горщиках з нержавіючої сталі, оскільки вони зруйнують антипригарну поверхню чавуну, розроблену приправою посуду.
Поширені духовки
Використовуйте попередньо нагріті чавунні решітки для пошуку стейків та котлет на плиті, а потім обсмажте їх у гарячій духовці для досягнення максимального смаку та соковитості. Обсмаження цілої курки у великій залізній сковороді обрізає її рівномірно з усіх боків. Залізні сковороди вважають за краще пекти кукурудзяний хліб, оскільки їх рівномірна нагріваюча антипригарна поверхня створює ідеально підрум’янену скоринку з боків і знизу. Смажене тушонка або горщик можна готувати в духовці так само успішно, як на плиті в кришці з чавунної чавунної духовки.
Чавун на плиті
Якщо ви попередньо розігрієте чавунну гриль-сковороду або готуєте чавунну сковороду для запікання кукурудзяного хліба, поставте посудину на конфорку і поверніть тепло до середнього рівня. Повільно збільшуйте температуру, поки каструля не досягне бажаного рівня тепла. Цей спосіб нагрівання дозволяє повільно повільно та рівномірно розподіляти тепло, і, природно, заздалегідь призначає сковороду всередині та зовні та підтримує її антипригарну поверхню.
Поради
Кожен раз, коли ви готуєте чавун з чавуном, ви повторно переробляєте його, оскільки залишки їжі заповнюють мікроскопічні отвори на поверхні і роблять її більш гладкою та стійкою до липкості. Ніколи не кладіть посуд з чавуну в посудомийну машину, оскільки це зіпсує приправу і призведе до іржі. Готування чавуну в мікрохвильовці зруйнує духовку, а також горщик або каструлю.
