Обов’язково майте під рукою цукерковий термометр - це допоможе вам одержати цю глазур кожен раз. Використовуйте це для нашого банано-карамельного торта.
Врожайність: 2 склянки Інгредієнти 3 c. світло-коричневий цукор 1 1/2 c. важкий крем 1/2 ч. л. лимонного соку 5 ст. Направлення масла- Зробіть глазур: У середній каструлі з доданим цукерковим термометром разом розмішайте цукор, важкі вершки та лимонний сік. Готуйте суміш, не помішуючи, на середньому сильному вогні до стадії м'якого кульки (238 градусів). Зніміть з вогню і остудіть карамельну суміш до 140 градусів F. Покладіть масло на поверхню охолодженої карамельної суміші. Вийміть термометр і, використовуючи ручний міксер, встановлений на середньовисокій швидкості, збийте карамель, поки вона не загусне достатньо, щоб утримати свою форму, посвітліє в кольорі і зміниться від напівпрозорої до непрозорої - близько 5 хвилин. Застосовуйте глазур негайно.
