Швидко приготовлений томатний куліс надає кольорам та свіжому аромату цим паштетам із рум’яного салату, запеченим приправленою куркою.
Cal / Serv: 167 Врожайність: 6 Інгредієнти 1 фунт меленої курки c. упаковані несмажені сухарі 3 зеленої цибулі 1 ст. свіжого листя чебрецю або 1 чайну ложку сухого 3/4 ч. ложки. солі 1/4 ч. л. мелений чорний перець 12 великих листочків салату рум’яна Помідор Куліс Свіже листя чебрецю (необов’язково) Напрям- В мисці середнього розміру з’єднайте курку, панірувальні сухарі, цибулю, чебрець, сіль і перець; переносити, відкладати.
- У 8-квартальній каструлі нагрійте 1/2 дюйми води до кипіння на сильному вогні. Зменшити тепло до середнього; за допомогою щипців занурте по одному листя листя румуна у киплячу воду на 10 секунд для бланшування. Помістіть збелені листя румуни між паперовими рушниками, щоб вони висохли. Зарезервуйте сотейник і гарячу воду.
- Сформуйте 1/4 склянки курячої суміші в 4-дюймовий овал. Повторіть з залишилася курячою сумішшю, щоб зробити ще 11 овальних пиріжків. На робочій поверхні розкладіть один рум’яний лист, вену стороною догори, стеблом спрямований до вас. Помістіть 1 курячий пиріг в центр листя. Складіть бортики і стовбуровий кінець листа над пиріжком і розгорніть лист від себе, щоб укласти курячий пиріг. Повторіть процес із залишками рум’яного листя та курячими пиріжками.
- У зарезервований сотейник помістіть дротяну стійку або кошик для відпарювання і додайте 1 1/2 дюйма води; помістіть курку, обгорнуту романом на стійку. Накрийте кришкою і нагрійте воду в каструлі до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до слабкого і пропаріть курку до готовності - приблизно від 15 до 20 хвилин. Якщо ви використовуєте автоматичний пароплав, дотримуйтесь вказівок.
- Тим часом підготуйте томатний куліс: на кухонному комбайні, оснащеному нарізаною лопаткою, обробіть 5 свіжих помідорів сливи, очищених від шкірки, нарізаних четвертинками та насінням, 2 чайні ложки оливкової олії, 1 чайну ложку рисово-винного оцту, 1/2 чайної ложки цукру та 1/4 чайної ложки сіль, поки добре не з’єднається.
- На кожну порцію покладіть на тарілку 2 1/2 столові ложки томатного кулісу. За допомогою щипців вийміть курячі пиріжки на обробну дошку. Розріжте кожну пиріжку навхрест на 4 скибочки. Влаштуйте 2 нарізані пиріжки на томатному кулісі. Повторіть з залишилися томатним кулісом і курячими пиріжками. При бажанні прикрасьте кожну тарілку листям чебрецю.
