У 2015 році Сільвія Балдіні вибила список гарячих молодих кухарів, щоб виграти кулінарний конкурс на популярному шоу Food Network. Як вона засліплювала суддів? "З дуже простим італійським десертом", - каже Бальдіні. Канедерлі майже як куля з мацо, пояснює вона, додавши, що її часто роблять із залишкового хліба і його можна подавати як пікантне, або солодке частування. На шоу Бальдіні подав його в суп із суниці. "Це було дуже смачно, і їм сподобалось, що я повторно використовував стільки інгредієнтів. Це було їм дуже вражаюче".
Балдіні нагородами Канедерлі з суп із суниціБальдіні, що базується в штаті Коннектикут, продовжує брати участь у низці вражаючих заходів. Вона регулярно вискакує на ранкових телешоу, вона працює над книгою, а її популярний блог, який розповідає, як це є, дозволяє їй не лише ділитися своїми перевіреними рецептами, а й звучати на теми з статевої зрілості до політики. "NBC часто називає мене шеф-кухарем-феміністкою", - каже Бальдіні, зазначаючи, що вона дуже голосно стосується прав жінок та її віри, що жінкам потрібно краще піклуватися про себе. Як? Харчуючи себе хорошою, простою їжею. "Нам потрібно навчитися складати прості рецепти з хорошими інгредієнтами - великою кількістю овочів, білків, вітамінів і поживних речовин. Якщо ви подбаєте про себе зсередини гарною їжею, ви почуватиметесь краще і будете здоровішими", - каже вона.
З цією метою Балдіні активно бере участь у нещодавно запущеній службі передплати їжі під назвою Real Eats. "Це як блакитний фартух, - каже Бальдіні, - але замість доставки продуктів ми доставляємо страви, використовуючи всі місцеві та органічні продукти".
Прості способи, якими Бальдіні годує себе та сім’ю влітку, включають в себе вживання великої кількості полуниці та помідорів. "Вони дуже смачні, і існує так багато простих способів їх приготування", - каже вона. "Я щойно отримав велику партію полуниці. Я зробив компот з ревеню, я роблю пару пирогів. Я теж люблю коктейлі. Або мої улюблені: я мацерую їх лимоном і цукром - це дуже смачно".
Бальдіні щороку вирощує кілька видів помідорів і любить смажити їх при 400 градусах з оливковою олією та базиліком. "Помідори блістеру, і це чудова закуска, або ви можете покласти його на макаронні вироби або зерна. Я роблю такі великі партії і зберігаю в холодильнику; це справді здорово. Я просто приніс це на вечірку з кростіні, і всі любили це . "
Шеф-кухар відзначає інші способи приготування барвистих фруктів - від томатних пиріжків до розрізання їх навпіл та обсмажування на грилі. "Є так багато способів їх з'їсти", - каже вона. "Так просто, так добре".
Ви можете зустріти Сільвію Балдіні, яка буде проводити кулінарну демонстрацію, на ярмарці Country Living у місті Рейнбек, штат Нью-Йорк, який відбудеться 2-4 червня (де ви також можете очікувати безліч чудових демонстрацій покупок, їжі та ремесел, а також чудових страв!) . Відвідайте stellashows.com, щоб заздалегідь придбати квитки.
