Деякі сучасні та колоніальні засоби для посуду схожі.
На відміну від усіх пристосувань, приладів та пластмасового посуду, які доступні для сучасного кухаря, американці-колоніали використовували в основному дерево та метал для приготування їжі над деревними пожежами та печами. Підготовка розпочалася дуже рано, і для приготування добової їжі для домогосподарств потрібні години.
Матеріали
У колоніальні часи більшість побутових інструментів, включаючи посуд, виготовляли з кованого заліза ковальськими майстрами, які формували кожен прилад для витримки через покоління використання кухарями. Машини, воронки та вимірювальний інструмент часто виготовлялися з дерева, оскільки тепло не хвилювало; Плюс, дерево було дешевше і не потрібно було поглинати стільки зловживань, як залізний посуд. Деякі інструменти прикрашали латунь, яка слугувала скоріше естетичним процвітанням, ніж для будь-яких практичних цілей.
Загальна посуд
Колоніальна та сучасна кухня поділяють деякі подібні інструменти, які протягом багатьох років витривали і змінювались дуже мало. Щоб вийняти їжу з гарячої води або масла, кухарі використовували ковші та ситечки. Ситочки - це невеликі миски, які перфоровані і прикріплені до довгої ручки. Колоніальні кулінари використовували шпателі для маніпулювання їжею, яку вони готували на гарячій рівній поверхні, наприклад, сковороді, як і сучасні кулінари. Колоніальні кухарі також використовували виделки, але з іншою метою. Замість їдальні, використовуючи виделку, щоб покласти їжу в рот, колоністи використовували набагато більшу виделку для тостів невеликих шматочків м’яса.
Спеціалізований посуд
Як і пряник для салатів, шкірка апельсина або різноманітні пристрої для подрібнення, доступні сучасній кухарці, колоніальні кулінари використовували кулінарні інструменти, які були менш поширеними для ефективнішого виконання конкретних завдань. Наприклад, вони використовували цукровий ніпель, що має схожий на омарів кліщ, щоб відколоти невеликі шматочки цукру із затверділої форми конуса, в яку цукор переливали та продавали в той час. Коли їм потрібно було дрібно нарізати або подрібнити предмет, кулінари використовували подрібнювач з ручкою та декількома лезами, закріпленими у плоскій зірці, що врівень з ріжучою поверхнею.
Предмети колекціонера
Згідно з колоніальним кованим залізом, колекція Sorber, шампури, які були довгими голками заліза, які використовувались для утримання м’яса до смаженої коси, сьогодні надзвичайно рідкісні, незважаючи на їх поширеність серед колоніальних домогосподарств. Звичайно, більшість колоніального посуду є колекційним, але цінність визначається виробником, якістю та віком виробу. Шукати штамп коваля - це найпростіший спосіб визначити виробника.
