Кукурудзяний сироп - це підсолоджуючий компонент, який часто використовують у випічці та приготуванні їжі замість цукру чи меду. Оскільки це рідкий підсолоджувач, він легко змішується в напої та соуси. Більшість марок кукурудзяного сиропу, включаючи Каро, пропонують як світлі, так і темні сорти.
Легкий кукурудзяний сироп
Легкий кукурудзяний сироп - це суміш кукурудзяного сиропу та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, що є модифікованою, солодшою версією. Легкий кукурудзяний сироп ароматизований сіллю і чистою ваніллю. Він, як правило, прозорий і безбарвний і має помірно солодкий присмак. Світло відноситься до кольору кукурудзяного сиропу, а не до зниження калорій або цукру. "Літ" версія має менше калорій. Легкий кукурудзяний сироп іноді називають сиропом білого кукурудзи.
Темний кукурудзяний сироп
Темно-кукурудзяний сироп - це суміш кукурудзяного сиропу та невеликої кількості сиропу рафінарії, що є різновидом патоки. Темний кукурудзяний сироп ароматизований карамеллю і сіллю. Він має насичений коричневий колір та виразний аромат, що нагадує патоку.
Порівняння
Темний і світлий кукурудзяний сироп, як правило, можна без змін використовувати в рецептах, хоча багато хто визначатиме те чи інше. Ніжний аромат легкого кукурудзяного сиропу часто використовується в джемах або фруктових соусах, тоді як темний кукурудзяний сироп можна використовувати в хлібобулочних виробах.
