Закупорена в повноцінному поєднанні червоного вина з корицею, м'яка груша Конкорде врівноважує гірку зелень і сирний синій сир.
Cal / Serv: 334 Вихід: 6 порцій Підготовчий час: 0 годин 20 хвилин Загальний час: 0 годин 45 хвилин Інгредієнти 3 Груші Конкорде або Боск 3 c. Шираз 3/4 c. цукор 1 1/2 апельсина пупка 1 паличка кориці 1 лавровий лист 3/4 ч. л. екстракт ванілі 3/4 ч. л. насіння фенхеля 1 1/2 унції. цільних лісових горіхів 4 1/2 ст. бальзамічний оцет 6 ст. екстра-діва сіль оливкової олії Свіжомолотий перець 2 головки фрізе 3 унції Напрямки Рокфор- Розігрійте духовку до 350 градусів. Тим часом у середньому нереакційному посуді на середньо сильному вогні з’єднуйте перші 8 інгредієнтів (через насіння фенхелю). Доведіть рідину до кипіння, потім зменшіть до кипіння, поки груші легко не проколюються розжарювальним ножем, від 25 до 30 хвилин. Відставте для охолодження, приблизно на 45 хвилин. (У цей момент груші можна охолодити до двох тижнів.)
- Тим часом підсмажуємо фундуки на форму для запікання до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин, періодично кидаючи. Перекладіть фундук до рушника з чистого посуду і натріть шкурки. Перекладіть фундук до обробної дошки і грубо наріжте. Переносити, відкладати.
- Для приготування заправки: Процідіть 3/4 склянки вареної рідини в невелику каструлю і варіть на середньому сильному вогні до зменшення наполовину, приблизно 10 хвилин. Перекладіть в середню миску і розмішайте в оцті. Збийте в оливковій олії до поєднання. Приправити сіллю і перцем.
- Розділіть фрізе серед тарілок салату. Дріж із заправкою. Посипати Рокфор і зарезервованими горіхами. Покладіть кожен салат із зарезервованою грушею навпіл, виріжте стороною догори. Подавайте з більшою кількістю заправки на стороні.
