Коли все, що ви робите, - це один стейк, витягування з гриля здається великим занепокоєнням. Так само нагрівається бройлер у вашій духовці, який витрачає багато електроенергії та залишає весь будинок набрякаючим. Проста відповідь - використовувати для роботи тостер. Це ідеальний розмір, коли ви готуєте для одного; він використовує мінімальну електроенергію і не нагріватиме вашу кухню.
Вибір стейка
Смаження та смаження на грилі - дуже схожі способи приготування, тому шукайте стейки «на грилі» біля м'ясної прилавки. Сюди входять преміум-рибеї, Т-кістки та смужки; ароматний верхній філе; і новіші надрізи, включаючи плоский залізний стейк і "патронник". Уникайте всього, що вимагає маринування або повільного приготування на етикетці, оскільки вони занадто жорсткі для швидкого обсмажування. Для своєї першої спроби виберіть стейк з товстим порізом. Більшість тостерів мають відносно малопотужні елементи бройлерів, тому тонкі стейки часто не встигають підрум’янитися, перш ніж вони повністю приготуються.
Крок за кроком
Маринади можуть впливати на те, як готується стейк, тому не використовуйте жодного разу, коли ви зіпсуєте стейк в тостері.
Крок 1
Посоліть стейк на 45 хвилин до 1 години достроково, тому сіль встигає ввібратися в м’ясо.
Крок 2
Викладіть на сковороду фольгу для обварювання тостеру фольгою, щоб полегшити очищення. Пергаментний папір буде горіти під теплом бройлера, тому не використовуйте його. Встановіть свою тостерну духовку на Broil і дайте їй нагрітися принаймні 10 хвилин.
Крок 3
Відкрийте двері і поставте свій стейк в центр сковороди для паріння за допомогою пари щипців.
Крок 4
Зварити стейк протягом 7 - 10 хвилин на кожну сторону або до досягнення бажаної ступеня готовності при тестуванні термометром, який швидко читається. Використовуйте термометр, якщо у вас є, тому що час приготування варіюється залежно від обрізки.
Увага
Деякі виробники спеціально застерігають від використання фольги в тостерних печах. Перевірте посібник користувача, щоб бути певним.
Слово про доносність
У кожного є особисті переваги готовості, від ледь рідкісних до добре зроблених. Міністерство сільського господарства США рекомендує мінімальну температуру 145 градусів за Фаренгейтом з міркувань безпеки харчових продуктів - або середньої. Більшість закусочних вважають середньо-рідкісними, або від 130 до 135 F, що оптимально для стейків, тому це питання, який повинен вирішити кожен закусочний. Настанови USDA навмисно консервативні, а також виключають, наприклад, будь-яке яйце з м'яким жовтком.
Застереження
Елементи вашої тостерної печі набагато ближче до їжі, ніж у звичайній духовці. Це означає, що більша ймовірність розбризкування жиру на пальник і випалення великого обсягу диму, або, можливо, навіть займання. Тримайте вікна відкритими, коли ви робите, щоб мінімізувати дим. Слідкуйте за вашим стейком, як він мріє, і не виходьте з кімнати, якщо він може загорітися. Якщо пожежа починається, вимкніть тостер і залиште двері закритими, поки вона не вимкне самостійно. Якщо ви виймете його з тостеру, ви ризикуєте спалити себе або поширити вогонь, а намагаючись призупинити полум'я, зіпсуєте ваш стейк.
