Рис суші доповнює смак багатьох видів морепродуктів.
Рис суші - японський короткозерний рис, приправлений оцтом, сіллю та цукром. Ідеальний рис суші має блискучі напівпрозорі зерна з жувальною консистенцією. Цей рис можна обернути навколо риби, морепродуктів і овочів або подати з начинкою.
Те, що вам потрібно
- 2 склянки японського рису
- 2 1/2 склянки води
- 1/4 склянки рисового оцту
- 1 ст. цукор
- 1 ч. Л. сіль
- Соусник або плита для рису
- Невелика каструля
- Велика миска
- Рисова лопатка або шпатель
- Вентилятор рису (необов'язково)
Промийте 2 склянки японського рису добре під холодною водою, обережно помішуючи руками. Зупиніться, коли вода буде прозорою.
Додати рис в каструлю або плиту з рисом. Залийте 2 1/2 склянки води і поверніть пальник на високу. Якщо ви використовуєте плиту для рису, дотримуйтесь інструкцій виробника.
Коли вода закипить, зменшіть її до низької та закрийте. Готуйте 20 хвилин, вимкніть плиту і залиште ще 10. Не перемішуйте рис і не знімайте кришку протягом цього часу.
Приготуйте приправу з оцту. Змішайте 1/4 склянки рисового оцту, 1 ст. цукру і 1 ч. л. сіль. Нагрійте в невеликій каструлі на середньому вогні і перемішайте до розчинення.
Додайте зварений рис у велику миску. Повільно влийте оцтову суміш, складаючи шпателем або рисовою лопаткою. Спробуйте підняти і відокремити зерна, не розтрощуючи їх. Використовуйте вентилятор рису, щоб допомогти охолонути та надати рису блискучий вигляд. Рис готовий, коли він досягне кімнатної температури.
