Якщо ви накрутили більше кабачків жолудя, ніж можете з'їсти, перш ніж воно зіпсується, можете сміливо зберігати його в морозилці, упакованої в безпечні для морозилки контейнери або пакети для зберігання для подальшого використання. Горіхи з кабачків можна заморожувати сирими або вареними, але жорстку, неїстівну шкіру потрібно попередньо видалити, а м’якоть попередньо порізати на більш дрібні шматочки. Готувати перед заморожуванням рекомендується, якщо бажаний довший термін зберігання.
Заморожування сирого сквору жолудя
Зняти зовнішню шкірку і розрізати кабачковий жолудь навпіл; видаліть все насіння і м’якоть. Нарізати кубиками кабачки на більш дрібні шматочки за розміром і скласти їх в один шар на аркуші для випічки. Після того, як шматочки кабачків повністю застигнуть, перенесіть їх у контейнер для зберігання морозильної камери або мішок для зберігання. Позначте дату заморожування на контейнері. Сирі кабачки не замерзають так добре, як приготовані, тому для найкращих результатів використовуйте якомога швидше.
Заморожування приготовленого сквору жолудя
Для приготування кабачків для заморожування обсмажте, відваріть або пропаріть, поки м’якоть не розм’якне. Видаліть шкірку і всі насіння і м’якоть. Розмешіть кабачок виделкою або картопляним пюре і помістіть його в контейнер для зберігання морозильної камери або мішок для зберігання, залишивши принаймні 1/2 дюйма місця, щоб приміщення для кабачків розширилося, коли він замерзне. Позначте дату заморожування зовні; приготована кабачка з жолудів триває до 8 місяців у морозилці.
