Маринад - це рідка суміш соусу та приправ, яка використовується для замочування м'яса перед приготуванням, щоб надати йому додатковий аромат. Особливо ефективний спосіб переконатись, що м'ясо пікантне та ароматне на всьому протязі - це використовувати голку для введення м'яса, щоб безпосередньо ввести маринад в м’ясо. Якщо ви хочете замаринувати основне ребро маринадом, який сприймає ін'єкції, вам знадобиться скористатися простим рецептом маринаду, який не має шматочків, які могли б забити голку.
Те, що вам потрібно
- 1 склянка червоного винного оцту
- 4 ст. оливкова олія
- 1 ст. лимонний сік
- 1 ч. Л. мелений орегано
- 1 ч. Л. Каюнова приправа
- 1 ст. сіль
- 1 ст. чорний перець
- Чаша для перемішування
- Збийте
- Голка для введення м'яса
Додайте в склянку для змішування одну склянку червоного винного оцту, чотири столові ложки оливкової олії, одну столову ложку лимонного соку, одну чайну ложку меленого орегано, одну чайну ложку приправи каджуна, одну столову ложку солі та одну столову ложку чорного перцю.
Добре з’єднайте інгредієнти за допомогою віночка.
Помістіть кінець голки для введення м'яса в маринад і витягніть плунжер від голки, поки бочка не заповниться маринадом.
Вставте голку в м'ясо основного ребра і натисніть плунжером вниз, щоб випустити маринад в м'ясо. Введіть лише невелику кількість, перш ніж витягнути голку.
Введіть основне ребро в численні ділянки по всій площі поверхні до тих пір, поки маринад не буде використаний.
Готуйте основне ребро як завжди.
