Не дозволяйте загартованому хлібу відходити.
Коли той хліб, який ти забрав із пекарні, днями, бо важкий як цегла, це не обов'язково означає, що його час кинути. Хрусткі ремісничі хліби, такі як французькі та італійські багети та батони з закваскою, відомі тим, що відносно швидко висихають і дуже важко виходять. Це трапляється навіть тоді, коли він щільно загорнутий у пластикове обгортку або фольгу. Однак у більшості випадків навіть найтвердіший хліб можна відродити і пом’якшити за допомогою тепла в духовці або мікрохвильовій печі.
Те, що вам потрібно
- Паперові рушники
- Алюмінієва фольга
У мікрохвильовій печі
Намочіть кілька аркушів паперових рушників. Вони повинні бути досить вологими, але не капати мокрими.
Загорніть твердий хліб у вологий рушник і поставте його в мікрохвильову піч.
Мікрохвильову піч обгорнутий хліб через 10–15 секунд, поки хліб не розм’якшиться. Перевіряйте хліб на м’якість між кожним сеансом нагрівання. Вийміть хліб, як тільки він стане досить м'яким, оскільки перегрівання в мікрохвильовці може призвести до подальшого затвердіння хліба.
В печі
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Руками злегка змочіть поверхню хліба, потім нещільно загорніть його в алюмінієву фольгу.
Поставте загорнутий хліб у духовку для нагрівання близько 10 хвилин, поки хліб не стане м’яким і гарячим. Їжте його, поки ще гаряче.
Поради та застереження
- Подавайте одразу розм’якшений від нагрівання хліб. Він знову затвердіє, коли охолоне.
- Розкладіть розм’якшене масло і часник на загартованому хлібі, щоб часникові тости в духовці. Масло розтопиться в хлібі і допоможе його розм’якшити.
- Якщо хліб не вийшов досить м'яким на ваш смак, розбийте його на шматки і пульсуйте в сухарі в кухонному комбайні, які ви можете підсмажити і використовувати для інших цілей.
- Відмовтеся від хліба, якщо на ньому є ознаки цвілі.
