Хоча ця смачна за смаком і смачна запіканка була натхненна улюбленим дитинством тунця-локшини, наша доросла версія омара-локшини є досить елегантною. Ідеально підходить для літніх розваг, його можна запікати в окремих запіканках або в одній великій страві та подавати шведський стіл для випадкових зустрічей. Замініть варену омару креветками на грилі для швидкого та легкого сімейного вечері на тиждень.
Детальніше + Читати менше - Cal / Serv: 595 Врожайність: 4 інгредієнти 2 свіжих омарів 3 ст. солі 1/2 ч. л. солі 3 ст. вершкового масла 1 шалот 1 ст. томатна паста 3 зубчики часнику 1/4 с. коньяк 1/2 с. важкий крем ч. л. свіжий мелений чорний перець 1/2 фунта яєчної локшини 1 ст. свіжого лимонного соку 6 гілочки чебрецю Напрямки- Готуйте омарів:
Наповніть велику миску наполовину льодом і водою і відкладіть. Доведіть велику каструлю з водою і 3 столові ложки солі до кипіння і занурте омарів, поклавши голову, у воду з довгими ручками. Зменшіть тепло до слабкого і варіть, накрившись, протягом 4 хвилин. Злийте омарів і поставте на підготовлену крижану ванну для охолодження. Розтріпайте черепашки і видаліть хвіст і м’ясо кігтів. Резервуйте снаряди. Наріжте м'ясо хвоста на медальйони товщиною 2 дюйми та м'ясо кігтів великими шматками та відкладіть. - Випікаємо запіканки:
Розігрійте духовку до 350 ° F. Злегка обмажте чотири ємності для випічки на 1 чашку або один 9-дюймовий круглий форму для випічки з 1 столовою ложкою вершкового масла і відкладіть. Розтопіть масло, що залишилося в середній сковороді на середньому вогні. Додати шалот і варити до м’якості. Додайте зарезервовані шкаралупи, томатну пасту і часник і варіть, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин. Відсуньте каструлю подалі від вогню і додайте коньяк. Поверніться на вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно збиваючи. Зменшіть нагрівання до середнього рівня, додайте 1 1/2 склянки води і тушкуйте, поки злегка не загусне - близько 15 хвилин. Процідіть суміш і розмішайте в вершках, залишившись сіль, перець. Додайте до покривки яєчну локшину, м'ясо омару, лимонний сік і киньте. Розподіліть суміш рівномірно між підготовленими стравами для випічки, накрийте фольгою і випікайте до тих пір, поки омари не прожаряться і локшина не стане гарячою - близько 20 хвилин. Гарніруйте гілочками чебрецю і подайте негайно.
