Незважаючи на те, що свіжий лахваш є в секції хлібобулочних виробів більшості супермаркетів сьогодні, ви можете замінити суху, крекер-подібну версію і пом’якшити її, помістивши її між 2 вологими серветками з тканини на кілька годин або на ніч, поки вона не стане досить гнучкою для закатання.
Врожайність: 8 інгредієнтів кулінарний спрей з оливковою олією, що не застосовується, 3 великі солодкі червоні перці 3 середні жовті кабачки 2 пучка зеленої цибулі 1 ч. Л. сушеного базиліка 1/4 ч. л. сіль 1 буханець свіжого лахвашу (також відомий як середньосхідний або гірський вівчарський хліб) 1 контейнер хумус 1/2 c. стиглі оливки 1 мішок крес-салат із зеленим цибулевим гарніром (необов’язково; вказівки слідують) Вказівки- Нагрійте духовку до 425 градусів F. Лінія 2 великих пекарських листів з алюмінієвою фольгою. Злегка обмажте фольгу кулінарним спреєм.
- Покладіть перець, шкіркою вгору, на один лист для випічки. Обсмажуйте 10 хвилин. Тим часом розташуйте жовту кабачкову та зелену цибулю на листі, що залишився з алюмінієвою фольгою.
- Вийміть лист перцю з духовки і переверніть перець. Перець, кабачки та цибулю втирайте кулінарним спреєм; посипати базиліком і сіллю. Покладіть перець, кабачки та цибулю в духовку. Обсмажуйте овочі 10 - 15 хвилин або до тих пір, поки тільки не стане м'яким.
- Видаліть лист кабачків і цибулю на дротяну стійку; охолодіть овочі до легкої обробки. Підніміть краї фольги навколо перцю, поки вони не зустрінуться в центрі. Закрутіть, щоб запечатати, і відставте на 15 хвилин, щоб шкірка перцю розпушилася. Потім очистити перець; відкиньте шкіру.
- Розкладіть лахваш на аркуші, що перекриваються пластиком. Розведіть хумус по поверхні лахва. Уздовж одного 16-дюймового краю лахваша послідовно розташовуйте овочі на хумусі, починаючи з оливок, потім слідуючи зелену цибулю, жовтий кабачок та червоний перець, розміщений паралельно коротким краям. Влаштуйте крес-салат по всьому.
- Починаючи з оливкового кінця, використовуючи пластикове обгортання для полегшення кочення, щільно згортайте лахваш та овочі. Загорніть рулет щільно в поліетиленову упаковку і поставте в холодильник кілька годин або протягом ночі. Приготуйте гарнір із зеленої цибулі за бажанням.
- Гарнір із зеленою цибулею : обріжте кореневі кінчики 8 маленьких зелених цибулин; обріжте цибулю, щоб відміряти 7 дюймів у довжину. Гострим ножем наріжте зелені верхівки поздовжньо на дуже тонкі смужки. Покладіть цибулю в миску з холодною водою. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності. Процідити перед використанням.
- Для подачі розгорніть рулет і зубчастим ножем розріжте рулет навхрест на 8 скибочок. Покладіть кожен шматочок, нарізаний стороною вгору, на індивідуальну тарілку і додайте гарнір із зеленою цибулею, якщо використовуєте.
