Цей делікатний гороховий овочевий хліб обсипаний самородками з картоплі, солодкої картоплі та буряка. Блюдо можна подавати як закуску, або як легку вечерю, якщо доповнити хрустким зеленим салатом, хрустким хлібом і легким білим вином, таким як піно-грис або білий цинфандель.
Cal / Serv: 200 Врожайність: 12 Інгредієнти 1 1/2 фунта. Випічка картоплі 1 маленька солодка картопля 2 маленька червона буряк 1 ст. вершкового масла 1 середня цибуля 1 пакет замороженого зеленого горошку 1 зубчик часнику 2 ч. л. свіжого (або 1/2 чайної ложки сухого) листя чебрецю 1/2 ч. л. солі 1/4 ч. л. мелений чорний перець 1 гр. листя свіжої петрушки 3 великих яйця Важкий картон Свіжі гілочки чебрецю (необов’язково) Напрям- Вилкою кілька разів проткніть картоплю, солодку картоплю та буряк. Мікрохвильова картопля та солодкий картопля на високому рівні (100 відсотків) до вилки; переносити, відкладати.
- У невеликій посуді, захищеній від мікрохвильовки, поєднуйте буряк і достатню кількість води для покриття. Накрийте посуд вентильованою пластиковою упаковкою та мікрохвильовою буряком на високій (100 відсотках) кількості до готовності виделки - близько 15 хвилин, переставляючи буряк через 6 хвилин, щоб забезпечити рівномірність приготування; стік. Поставте овочі, щоб вони охололи, поки їх легко не обробляти.
- Тим часом у великій сковороді розтоплюємо масло на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорого - близько 5 хвилин. Додати горох, часник, чебрець, сіль і чорний перець; накрийте і зменшіть тепло до низького. Готуйте горох до готовності. Зніміть з вогню і відставте для охолодження.
- У кухонному комбайні, оснащеному лезом, обробляють петрушку до дрібно нарізаної. Додати горохову суміш і яйця; обробляти до однорідності, часто зупиняючись, щоб вискоблювати сторону контейнера.
- Очистіть 2 картоплини і наріжте шматочками; помістіть в окрему миску і розімніть виделкою або картопляною кашпою до отримання досить однорідної форми. (Не обробляйте шматочки картоплі з гороховою сумішшю, оскільки овочі можуть набути клейкості за консистенцією.) Додайте до горохової суміші картопляне пюре і коротко промажте, поки не змішаться.
- Духовку розігрійте до 350 градусів F. Пальто 8 1/2-дюймовий 4 4/2-дюймовий сковородений хліб з антипригарним спреєм для овочів. Лінійна каструля з довгим аркушем пластикової упаковки, захищеної від мікрохвильової печі, що дозволяє надлишкові поширюватися на короткі верхні краї краї каструлі. Почистіть і поріжте картоплю, що залишилася, солодку картоплю та буряк на кубики 1/2 дюйма.
- На третину горохової суміші викладіть на сковороду; посипати половиною кубиків картоплі, буряка і солодкої картоплі. Повторіть. Покрийте останньою третиною горохової суміші. Складіть в нависну пластикову упаковку, щоб щільно накрити верхню частину терріну, а потім накрийте невеликим шматочком алюмінієвої фольги.
- Встановіть каструлю на 13-дюймову 9-дюймову форму для випічки і поставте на центральну стійку духовки. Налийте гарячу воду у форму для випікання, щоб вона вийшла наполовину на бік сковороди.
- Випікайте террін на гарячій воді 1 годину або до тих пір, поки м'ясний термометр не зареєструє 170 градусів F. Прохолодний террін на сковороді на дротяній стійці 30 хвилин. Зверху шматочок картону, вирізаний так, щоб помістився всередину верху каструлі; обмацуйте його нерозкритими консервованими продуктами. Холодити протягом ночі.
- Незадовго перед подачею на стіл зніміть ваги, розкрийте та розпустіть террін з боку каструлі. Переверніть сервірувальну тарілку над каструлею з терріном. Тримаючи тарілку і каструлю, переверніть та вийміть коровай. Зніміть пластикове обгортання.
- Маленьким ножем розгладьте поверхню терріну. При бажанні прикрасьте зверху террін і блюдо гілочками чебрецю. З зубчастим ножем наріжте террін і подавайте.
