Eruca sativa - однорічна садова рослина, яка використовується як зелений салат, у Великобританії, Австралії та Новій Зеландії найчастіше називається «ракетою»; Північноамериканці взагалі називають це руколою. Культивований вид "сатива" дуже тісно пов'язаний з дикою Eruca vesicaria, і ботаніки вважають його ідентичним або підвидом "везикарії".
Дитяча руколою з оливковою олією.
Опис
Ракета має глибоко лопатеві зелені листя, які мають довжину від 3 до 7 дюймів, а кожен лист має від чотирьох до 10 часточок. Листя найкраще збирають у вигляді салатової зелені, коли рослина молода і менше ніж у фут. Якщо його не зберегти, рослина з часом виросте до висоти до 2 або 3 футів. Врешті-решт рослина виробить дрібні, білі квітки хрестоподібної форми і піде на насіння.
Рослини руколою проростають в теплиці.
Культивування
Ракета легко виростає з насіння і проросте протягом тижня після посадки. Він не особливо вимогливий до умов вирощування, хоча цінує добре дренований грунт, регулярний полив та повне сонце. Однак це найкраще в прохолодну погоду, і він заграє, коли влітку погода стане жаркою. Посадіть його ранньою весною, повторною посадкою в кінці літа або на початку осені, щоб повною мірою скористатися більш прохолодними частинами вегетаційного періоду. У Міністерстві сільського господарства США зон стійкості рослин 6-11, ракета може пережити зиму і переробити навесні. Ракета не особливо вразлива перед будь-якими шкідниками чи хворобами.
Закри листя листя руколи.
Кулінарне вживання
Ракета була популярною в Європі салатовим зеленим протягом багатьох століть, але останнім часом набула популярності в США. Він характеризується сильним перцевим або горіховим ароматом, тому в салатних сумішах він доповнює більш солодку, м’яку зелень. Листя, зібране під час спекотної погоди або після того, як рослина виробило квіти, як правило, гірчить, тому зелень з урожаю в літній час може бути занадто сильною, щоб бути смачною.
Свіжий салат з руколоюДика ракета
Дика ракета (Diplotaxis tenuifolia), яку також іноді називають сильветтою або сільською руколою, є спорідненою, але різною рослиною, яку також можна використовувати як зелений салат. Дика ракета дещо твердіша, ніж її одомашнений родич і може бути багаторічною в зонах USDA 6 до 11. Як і інші типи ракет, дика ракета також найкраще росте в прохолодну погоду. При вирощуванні посадіть його навесні і восени; однак це може бути менш ймовірним, ніж вид Ерука, щоб швидко забити.
Дика руколи росте в полі.
