Не хвилюйтесь, якщо ви сьогодні не знали, що це Національний день печива з шоколадною стружкою, ще є багато часу для святкування. Щоб вшанувати цей знаменний день (і ми маємо на увазі важливий), ми попросили Кетлін Кінг, власниці Tate's Bake Shop в Саутгемптоні, Нью-Йорк, щоб поділитися її п’ятьма секретними порадами щодо випікання ідеального печива з шоколадного чіпса. Читайте далі, щоб отримати її секрети, і не забудьте позначити # CountryLiving в будь-яких публікаціях, пов’язаних з печивом або фотографіями, щоб ми могли побачити всі смаколики на кухні по всій країні.
Поради Кетлін Кінг для створення найкращого печива з шоколадною стружкою
1. Завжди нехай випікання охолоджується між партіями. Якщо тісто помістити на теплі простирадла, воно може почати плавитися до того, як піде в духовку, в результаті чого вийде плоске печиво. Особливо під час сезону святкової випічки майте додаткові листи для випічки, щоб ви могли випікати партію після партії, не чекаючи. Не обполіскуйте гарячі форми для випічки під холодною водою для їх охолодження, інакше вони можуть викривитися.
2. Для облицювання листів для випічки використовуйте пергаментний папір без зайвих зусиль. Щоб рулонний папір лежав рівно в аркуші, покладіть в куточки пекарської кашки масло, щоб він тримав папір на місці. Я також люблю силіконові килимки (часто продаються під торговою маркою Silpat), які є багаторазовими та міцними. Але ви завжди можете змащувати форму для випічки старомодним способом, маслом, вкорочуючим рослинністю або спреєм з неприклеєним рослинним маслом.
3. Якщо печиво занадто швидко коричневе на дні, складіть аркуш печива на другий лист для випічки. Це ізолює верхній аркуш, тому печиво випікається повільніше.
4. Печиво, приготоване зі скороченням овочів, поширюватиметься менше, ніж вироби з маслом. Укорочення плавиться при більш високій температурі, ніж вершкове масло, тому печиво тримає форму довше.
5. Барне печиво або тістечка може бути важко вийняти з каструлі, не порушивши першого. Якщо вистелити сковороду алюмінієвою фольгою перед випічкою, весь запечений брусок можна підняти одним шматочком для легкого різання. Дно та дві протилежні сторони форми для запікання вирівняйте довгим шматочком алюмінієвої фольги, дозволяючи 2 дюйма зайвої фольги з обох кінців. Згорніть фольгу вниз по центру, щоб підходити за потребою
-----
Плюс:
12 абсолютно необхідних випічок »
12 божевільних дивовижних речей з шоколадною стружкою »
35 способів зробити щось нове з чогось старого »
100+ спалень, які вам сподобаються! »
