Випічка з пташенятами ферми. Плюс п'ять смачних рецептів пирогів та порад для приготування ідеальної решітчастої скоринки. 
Міні-пироги Тері та Серена випікають окремі пироги для 60 продавців, які виставляють на антикварному шоу Farm Chicks у сільській Ферфілді, штат Вашингтон. "Багато хто подорожує довгим шляхом, і ми хочемо показати, наскільки ми цінуємо їхні зусилля", - каже Тері. "Домашній пиріг каже дякую." При наступному зібранні здивуйте гостей, запропонувавши їм міні-пироги з фруктами в декількох смаках. 
Пиріг та сільська кулінарна книга Страна, основна пиріжка, пироги давно прогріли собі дорогу в американські серця. Найкращі друзі Тері Едвардс і Серена Томпсон, відомі також як The Farm Chicks, шанують власну традицію, випікаючи для друзів та родини. "У моєї тітки Джозі завжди було пиріг на прилавку", - каже Тері. "Сьогодні ми з Сереною робимо пироги, щоб повернути це домашнє відчуття". Інша пристрасть пари: продукування антикваріату, що проводиться двічі на рік. 
Пиріг з маслянистою прикраси цей пиріг посипати підсмаженими горіхами або тертим шоколадом. Для виграшного клину скибочку вершкового або заварного пирога добре охолодити, протираючи ножем між розрізами.
Рецепт: пиріг з маслом 
Персиково-Гекльберберський решітчастий пиріг Шукайте антикварні пиріжки на блошиних ринках
Рецепт пирога-рефлекторного решітки 
Яблучний пиріг на фермі Складіть подарунок міні-пиріг, неміцно зв’язавши його тонкою стрічкою.
Рецепт яблучного пирога на фермі
ЖОВТИЙ ПІШ БІЛ: ЕМІЛЕ ГЕНРІ . 
Пиріг з апельсиновим безе завжди найкраще смакує при спільному використанні. Доповніть його корисну красу простими дотиками. Представляючи пиріг у старовинній жерсті, вишикуйте його восковим або тканинним папером.
Рецепт: апельсиновий пиріг безе 
Нарізання смужок тіста Це виглядає складно, але зробити решітчасту скоринку легко як пиріг, особливо з колесом для кондитерських виробів. "З невеликою практикою це так само швидко, як зробити шаруватий десерт", - каже Тері.
3-ступінчастий гратчастий спосіб Teri - крок 1 : Зробіть тісто для пирога з двома скоринками. Помістіть нижню скоринку (з висячими краями) в каструлю. Тісто, що залишилося, розкачати. Виріжте 8–10 смужок тіста завширшки півтора дюйма за допомогою колеса для тіста (для хвилястих країв) або ножа. 
Ткацький трехшаговий метод гратчастої решітки Теті - крок 2 :
Починаючи з одного кінця пирога, нанесіть половину смужок тіста по довжині. Акуратно зігніть поперемінно смуги, розташовуючи смужку навхрест. Випряміть зігнуті смужки, і малюнок решітки, що перекривається, почне розвиватися. 
3-ступінчастий решітчастий метод обрізання пирожної кори Teri - крок 3 :
Повторіть процедуру, відгинаючи назад чергуючи смужки тіста для створення переплетення. Коли ґрати завершені, обріжте довгі кінці, складіть нижню кірку, обтисніть і запечіть. 
Сітчаста скоринка Сітчаста скоринка створює клаптики кольорів і текстур, виявляючи приємний візерунок запечених фруктів, що визирають з-під смужок ніжного тіста.
ПОРАДА : Якщо ви не можете знайти гребінців на своєму місцевому ринку, чорниця є гарною заміною.
Рецепт пирога-рефлекторного решітки 
Smorgasbord з пирогів "Коли я печу, я ніколи не прагну до ідеального вигляду пирога", зізнається Серена. "Мені подобається сільський вигляд. Це показує, що хтось зробив це вручну".
Поради щодо обслуговування: Залиште залишки поліетиленовою упаковкою і поставте в холодильник. Перед подачею фруктового пирога нагрійте протягом 5 хвилин у духовці за Фаренгейтом 400 градусів. Нехай охолоджені кремові пироги сидять при кімнатній температурі кілька хвилин перед подачею. 
Випічка степлерів Дотримуйтесь інгредієнтів, які виробляють пироги, якими бажає ваша родина. Вибирайте вершкове масло і борошно, до яких ви звикли, і довірилися. Коли свіжі фрукти недоступні, The Farm Chicks вибирають фрукти, консервовані Red Fills Company (на фото, терпкі вишні; dundeefruit.com). 
Діти можуть допомогти спекти "Коли мої хлопці бачать, як я зав’язую фартух, вони біжать на кухню", - каже Серена. "Їх улюблена робота - це виготовлення скоринки". Тут Лукас, 7 років, розкочує тісто. За допомогою клаптів він та брати Коді, Міхе та Етан також люблять різати форми та пекти тісто з печива. 
Курячі коробки для пиріжків із ферми Упакуйте свіжоспечений пиріг надійно у коробку (знайдіть у магазинах ресторанного господарства), прикрашену персоналізованою печаткою. Ферма створила штамп червоного пирога, вирізавши зображення на половину картоплі та зануривши шпик червоною фарбою. Наступне звернення лимона 
