Полегшіть цей важкий суп свіжим помідором та сальсою томатілло.
Врожайність: 4 - 6 Час приготування: 0 годин 20 хв. Загальний час: 8 годин 20 хв. Інгредієнти для супу 1 фунт сушеної чорної квасолі, замоченої протягом ночі 2 копчених шишки шишки 2 моркви, нарізаний 1 червоний лук, нарізаний 4 зубчики часнику, нарізаний 2 цибулевих чилі, нарізаний 1 червоний чилі фресно, нарізаний 1 ст. порошок чилі 2 ч. л. меленого кмину 2 ч. л. сушеного орегано 1 ст. яблучний оцет Кошерна сіль Щойно мелений чорний перець мексиканська крема або сметана, для подачі для свіжого помідора та томатілло сальси 1 1/2 c. сливові помідори, нарізані 1/2 с. томатіллос, нарізаний 1/4 с. Цибуля подрібнена червона 1/4 с. Нарізана свіжа кінза 2 ст. свіжого соку лайма 1 зубчик часнику, подрібнений 1 ст. оливкова олія Кошерна сіль Щойно мелений чорний перець 3 ст. jalapeños, рубаний напрямків- Змішайте квасолю, шинку, цибулю, моркву, часник, чилі, порошок чилі, кмин, орегано та 8 склянок води у 6-квартній повільній плиті. Накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки квасоля не стане м’якою, на низькій протягом 7 - 8 годин або на високій протягом 4 - 5 годин (якщо суп тонкий, вийміть 1 склянку квасолі, розімніть картопляним пюре і перемішайте назад у суп) . Відмовтеся від скачок. Всипте оцет, приправте сіллю і перцем.
- Подавати з кремом та свіжим помідором та томатілло сальсою.
- Зробіть сальсу з свіжих помідорів і томатілло: перемішайте разом помідори, томатило, червону цибулю, кінзу, халапено, сік лайма, часник і оливкову олію. Приправити кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
