Дві з літніх красунь-красунь - повна, соковита чорниця та ароматне цвітіння лаванди - поєднуйтесь з вершками, яйцями та цукром, щоб зробити насичене французько-заварним кремом морозиво Blueberry-Lavender. Щоб скористатися всім ягідним сезоном, подумайте про заміну ожини на чорницю.
Cal / Serv: 321 Врожайність: 4 склянки Інгредієнти 3 c. важкий крем 1 ст. незбиране молоко 1 ст. сушені квіти лаванди 8 великих яєчних жовтків 1/2 c. цукру 1 1/2 ч. л. екстракт ванілі 1 гр. чорниця Напрямки- Зробіть основу морозива: Обмажте вершки, молоко та квіти лаванди в середній каструлі. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 30 хвилин. Наповніть велику миску наполовину водою та льодом і відкладіть. Процідіть суміш назад в каструлю і нагрівайте до тих пір, поки вона не закипить. Збийте жовтки і цукор у великій мисці, поки вони не стануть густими і блідими. Постійно збиваючи, додайте гаряче молоко повільним, постійним потоком до жовткової суміші. Поверніть суміш у каструлю і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, поки суміш не покриється зворотною стороною ложки - приблизно 2 хвилини. Відразу зніміть з вогню, процідіть і повністю охолодіть на підготовленій крижаній бані. Перемішати екстракт ванілі.
- Зробіть морозиво: обробіть у виробництві морозива відповідно до інструкцій виробника. Перекладіть в середню миску і складіть в чорницю. Покрийте повністю, помістивши пластикову упаковку прямо на поверхню морозива і зберігайте в морозилці до 1 тижня.
