Цей класичний фунтовий пиріг використовує як екстракт ванілі, так і насіння, щоб створити вологу, злегка розсипану золотисту крихту. Сироп із спаленим цукром, доданий у кляр і акуратно змащений зверху після випікання, ще більше зволожує це делікатно солодке частування.
Cal / Serv: 417 Врожайність: 8 Інгредієнти 2 c. цукру 3 ч. л. лимонного соку 2 ч. л. екстракт ванілі 2 c. борошна 1/2 ч. л. сіль 1 ст. несолоне масло 1 ванільна квасоля 5 великих яєць Направлення- Зробіть сироп із спаленого цукру: нагрійте духовку до 325 градусів F. Вершкове масло і борошно покладіть на 8-скляну (9- на 5- на 3-дюймову) тарілку і відкладіть. Принесіть невеликий горщик з водою для тушкування та обслуговування. Помістіть 1 1/3 склянки цукру і 1 чайну ложку лимонного соку в невелику каструлю з непригарною кришкою на середньому вогні і варіть, поки цукор по краях каструлі не почне кипіти. Зніміть з вогню і перемішайте до зрідження і темного бурштину - близько 2 хвилин. Дайте посидіти 1 хвилину. Повільно додайте 1 склянку киплячої води. Суміш париться і загусне. Повертайтеся на плиту на слабкому вогні, періодично помішуючи до однорідності - близько 15 хвилин. Ретельно відміряйте 1/4 склянки сиропу. Переносити, відкладати. Додайте 1 чайну ложку екстракту ванілі та лимонний сік, що залишився, до сиропу, що залишився, і зберігайте тепло.
- Зробіть кляр: борошно і сіль разом просійте в середню миску. Вершкове масло, залишки цукру та насіння ванільної квасолі збийте разом у великій мисці за допомогою електричного міксера, встановленого на високій швидкості. Додайте яйця, по одному, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Додайте зарезервований 1/4 склянки сиропу з паленим цукром, залишився екстракт ванілі та борошно, по-четверте, ретельно перемішуючи з кожним додаванням. Вилити тісто в сковороду і запікати, поки шампур, вставлений в центр торта, не вийде чистим - приблизно 1 годину. Охолодити протягом 5 хвилин перед розгортанням. Змажте теплий пиріг з 1/2 склянки залишкового цукрового сиропу. Подавати при кімнатній температурі з сиропом, що залишився.
