Курка і вареники - це південний штапель.
Пельмені - це особливість більшості світових кухонь у тій чи іншій формі. Існує два основних різновиди. Один з видів - куля з тіста, зазвичай парене в супі або тушкованому; інше - тісто, як макаронні вироби, обгорнуте навколо солодкої або пікантної начинки. Обидва види можна зробити із замороженого тіста, що робить їх зручнішими для зайнятих кулінарів.
Заморожування домашнього тіста
Найкращий спосіб насолодитися пельменями із замороженого тіста - це зробити свій власний улюблений рецепт і заморозити його добре, загорнувшись в порції з одним пельменем. Більшість рецептів пельменів добре заморожуються, і закваска все одно буде добре працювати, коли пельмені нагріються. Розморожування тіста за 30 хвилин до готування завжди корисно, але вареники можна приготувати із замороженого, якщо потрібно. Час приготування слід збільшити приблизно на п’ять хвилин.
Заморожене тісто для бісквіта
Більшість традиційних рецептів пельменів з тіста - квашені порошки або харчова сода. Вони порівнянні з рецептами печива, хоча зазвичай менш багаті. Деякі кулінари використовують один і той же рецепт як для пельменів, так і для печива, змінюючи лише спосіб приготування. Заморожене бісквітне тісто можна відкрити і порізати невеликими порціями, як правило, не більше однієї чверті або половини бісквіта на пельмені. Помістіть заморожене тісто у свій горщик, накрийте суп або тушковану крупу і приготуйте тісто, як зазвичай для вареників.
Заморожене дріжджове тісто
Хоча більшість рецептів пельменів схожі на рецепти печива, є деякі кулінари, які вважають за краще використовувати дріжджове тісто. Дріжджове тісто для пельменів менш схильне до розпаду, коли воно вариться, при цьому все ще забезпечує легкий і ніжний кінцевий результат. Заморожене хлібне і рулетне тісто є відмінною заміною цього виду вареників. Поріжте або прищипніть дрібні шматочки і опустіть їх у горщик для кипіння, розморожені або заморожені. Відповідно відрегулюйте час приготування.
Розморожене тісто
Фаршировані вареники найкраще робити зі свіжого тіста, але в багатьох випадках заморожене тісто - єдиний доступний варіант. Зазвичай тісто продається в невеликих упаковках, яким слід дозволити повільно танути протягом декількох годин у холодильнику перед вживанням. Швидке розморожування тіста, швидше за все, злежить його, в кращому випадку - це незручність, а в гіршому - катастрофа. Після розморожування заморожене тісто можна використовувати так само, як і свіже тісто, і кінцевий результат буде невиразний.
