Заздалегідь підготуйте запечену бри, для швидкої, легкої закуски.
Запечене брі можна готувати достроково і зберігати в холодильнику добу або два до випікання. Заморожте його для ще більш тривалого зберігання. Брі, загорнене в тісто для випічки, зване brie en croute, - це елегантна закуска, яка підходить для вечері, достатньо ситна для ігрового дня та достатньо ситна для сімейних страв перед телевізором.
Листкове тісто
Брі, запечена в золотисто-коричневому листковому тісті, робить елегантну презентацію. Зберігайте тісто в холодильнику до безпосередньо перед випічкою. Охолоджене листкове тісто буде найвищим і найпопулярнішим, коли воно охолоне, а не заморожене або при кімнатній температурі.
Філе тісто
Поводження з філо-тістом спочатку може здатися трохи складним, але секрет полягає в тому, щоб загортати один шар тіста за один раз і тримати решту його вологою до тих пір, поки воно не буде використано. Намажте кожен шар розтопленим маслом або оливковою олією, перш ніж додавати наступний. Переконайтесь, що будь-які сльози в тісті філо покриті наступним шаром, щоб запобігти просоченню брипі під час варіння.
Пирожна скоринка
Загорніть кружечку пирога - домашню або куплену в магазині - навколо колеса бри і обріжте надлишки скоринки. Використовуйте його, щоб зробити декоративні вирізи для верху brie en croute.
Прикрашаючи запечене бри із вирізаними конструкціями, обов’язково закріпіть їх на верхній поверхні скоринки, що покриває сир. Якщо є якісь пухкі шви, тріщини або декоративні вирізи, зроблені безпосередньо в тістоподібну обгортку, сир просочиться, коли він плавиться під час запікання, залишаючи жирну, неправильну закуску - смачну, але не дуже гарну.
Використовуйте мийку або молоко для яєць, щоб «приклеїти» вирізи на верхню поверхню скоринки перед випічкою. Натріть ці рідкі інгредієнти в будь-які шви або щілини, щоб щільно їх запечатати. Позичіть цю ідею, щоб запечатати і прикрасити запечене Брі, покрите листковим тістом.
Тісто для піци
Маючи текстуру між листковим тістом і корком для пирога, тісто для піци робить смачну обгортку для запеченого брі, і з ним дуже легко працювати.
Чаша з хлібом
Відріжте кришку круглої буханки хліба, яка на пару сантиметрів більша за колесо бри. Вичерпайте внутрішню частину хліба, залишивши миску товщиною приблизно дюйм з усіх боків. Помістіть брі в миску, замініть кришку і зберігайте за бажанням.
Заповнений запечений Брі
Начинка із свіжих фруктів, цукру, чатні, консервів, мармеладів тощо - популярна при запеченому бри, але не слід готуватися заздалегідь. Волога від начинки зробить тісто мокрим і знебарвленим. Подайте ці приправи на стороні, коли заздалегідь готуєте бри.
Інші люди читають
Як заморозити профітролі
Чи можете ви заморозити фінікові беконні дати?
Як заморозити профітролі
Чи можете ви заморозити фінікові беконні дати?Холодильник
Помістіть готову брі, розкручену, в холодильник досить довго, щоб тверда випічка, приблизно на 30 хвилин. Після того, як зовнішній вигляд встановлений на місці, його можна запечатати в пластикове обгортання, не порушуючи жодних декоративних оздоблень. Холодити день або два до випікання.
Заморозити
Помістіть готову брі у морозильну камеру, щоб встановити та дотримуйтесь інструкцій з упаковки для її охолодження. Зберігайте заморожене, щільно загорнене в морозильну пластикову упаковку протягом двох місяців. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед запіканням.
