Сирий цукор можна використовувати в рецептах замість білого цукру.
Більшість рецептів тортів, пиріжків, тістечок та печива вимагають великої кількості переробленого білого цукру. Заміна цукру-сирцю - прекрасний спосіб підвищити поживну цінність, не приносячи шкоди смаку.
Сума
Згідно з цукром у сировині, ви можете замінити сирий цукор у рецептах на рівну кількість білого цукру.
Переваги
Хоча білий цукор сильно обробляється і позбавляється від усієї харчової цінності, сирої цукор містить кальцій, залізо, калій і магній. Столова ложка цукру-сирцю має 33 калорії, а столова ложка білого цукру - 45 калорій.
Смак
Сирий цукор такий же солодкий, як і білий цукор, з відтінком аромату патоки. Гранули, як правило, трохи більше, ніж гранули з білим цукром.
Поради
Якщо ви переймаєтесь зміною смаку та текстури страви, почніть, замінивши лише частину вмісту цукру в рецепті на цукор-сирець. Наприклад, замість однієї склянки білого цукру спробуйте 3/4 склянки білого цукру та 1/4 склянки сирого цукру.
Експертна інформація
За даними GlobalGourmet.com, турбінадо (вид цукру-сирого) є "універсальним і пристосованим у всіх способах приготування та випічки".
