Цей "зворотний" пиріг з моцарелою на корі і соусом зверху моделюється за Трентоном, штат Нью-Джерсі, улюбленим De Lorenzo. Сир вариться до скоринки, створюючи смачний рівномірний шар.
Врожайність: 4 порції Загальний час: 2 години 40 хв. ІнгредієнтиКукурудзяна каша, для шкірки для піци
1 рецепт Тісто для піци або куплене в магазині 1 фунт тісто для піци
4 унції.моцарела з низьким вмістом вологи, терта (близько 1 склянки)
1 1/3 c.Простий соус
1 ст.оливкова олія
1/2 унціїПармезан, тертий (приблизно 1/2 склянки)
Напрямки- Розігрійте духовку до 500 ° F з каменем для піци або сталлю на верхній стійці. Зняти шкірку з деревної піци або необрізну форму для випічки з кукурудзяним борошном.
- Натягуємо тісто товщиною 1/4 дюйма (діаметром близько 16 дюймів); викласти на підготовлену шкірку. (Або розділіть тісто на два шматки і, працюючи по одному шматку за раз, розтягніть тісто товщиною до 1/4 дюйма (діаметром близько 12 дюймів); Покладіть на підготовлену шкірку.) Покладіть зверху (половину кожної, якщо робите дві піци). ) моцарелла, потім долоп з соусом. Посипте оливковою олією і посипте пармезаном. Акуратно пересуньте піцу на камінь для піци.
- Випікайте до золотисто-коричневого і хрусткого кольору, від 12 до 15 хвилин. Повторіть з тістом, що залишилося, і начинками, якщо це можливо .
