Діжонська гірчиця надає цій страві - яка може послужити стартером або стороною - ногою.
Рецепти, адаптовані з печива Каллі та південних традицій Керрі Морі. Авторське право 2013 Керрі Морі. Передруковано з дозволу Atria Books, відділу Simon & Schuster. Купуйте книгу
Кал / порція: 418 Врожайність: 8 порцій Час приготування: 0 годин 25 хв. Загальний час: 1 година 15 хв. Інгредієнти 1/2 палички несолоного вершкового масла 3 фунти. Цибуля Vidalia (або інша солодка цибуля) 1 зубчик часнику 1/4 ч. Ложки. Свіжомолотий перець Кошерна сіль 1 1/2 ст. Діжонська гірчиця Ідеальна пирожна скоринка 1 гр. тертого пармезану 1 великий яєчний напрямок- У великій сковороді на повільному вогні розтопіть масло. Додати цибулю і перемішати до покриття. Варіть 5 хвилин, потім додайте часник. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і золотисто-коричневою, ще 30 - 35 хвилин. Додайте перець і сіль за смаком. Перемішайте гірчицю.
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Тим часом, коли тісто Perfect Pie Crust ще між двома аркушами воскового паперу розкачайте його до прямокутника розміром 14 дюймів. Вийміть восковий папір і викладіть тісто на пекарський лист, вистелений пергаментом.
- Посипте тісто 1/3 склянки пармезану. Кладемо цибулю в центр тіста; потім розкладіть їх, залишивши 2-дюймовий периметр. Складіть тісто вгору і над цибулею, вполюючи по мірі необхідності. Замісити тісто з яйцем.
- Випікати на нижній стійці, поки скоринка просто не стане золотистою, 10 - 15 хвилин; зверху посипати пармезаном, що залишився. Випікайте ще 10 - 15 хвилин, потім відваріть, поки скоринка не стане рум’яною, від 3 до 5 хвилин.
