Суп з моркви та кінзи

Ідеальний для будь-якого випадку від весняної вечері до легкого обіду, цей гладкий морквяний суп, ароматизований навантаженнями свіжого насіння кінзи та коріандру, смачний і корисний.

Cal / Serv: 73 Врожайність: 4 Час підготовки: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 0 годин 45 хвилин Інгредієнти 1 ст. оливкової олії 1 невелика цибулина 1 ч. л. насіння коріандру 1 фунт моркви 3 ст. овочевий запас 1 пучок свіжої кінзи

1. У великій сковороді з важким дном на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Додати цибулю і коріандр. Зменшіть нагрівання до слабкого і варіть під кришкою, поки цибуля не розм’якне, але не підрум’яниться, близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Додати моркву. Готуйте, накривши кришкою, до пом'якшення, 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
2. В окремому горщику доведіть запас до кипіння. Додайте цибульно-морквяну суміш і доведіть до кипіння. Перекладіть в блендер або кухонний комбайн і змішайте (при необхідності партіями) до однорідності. Приправити морською сіллю.
3. Для подачі поверніть суп у горщик, розмішайте нарізану кінзу і нагрійте на слабкому повітрі. Суп з ковша в розігріті миски і гарнір кінзою.