При смаженні каперси стають крихітною, хрусткою квіткою, яка дає великий сплеск молодого аромату. Вони ідеально підходять для гарнірування салатів і гарнірів.
Cal / Serv: 50 Врожайність: 6 Інгредієнти 1/2 c. каперси 1/4 c. оливкової олії 1/4 ч. л. свіжий мелений перець- Складіть смажені каперси: вистеліть форму для запікання паперовим рушником, розкладіть каперси в один шар і дайте висохнути протягом 30 хвилин. Нагрійте олію в 9-дюймовій сковороді на надмірно сильному вогні до гарячого, але не палити. Додайте каперси і обсмажте - 2 - 3 хвилини. Вийміть каперси щілинною ложкою і покладіть на паперовий рушник, щоб він ввібрав зайву олію. Перекладіть каперси до страви, що подається, приправити перцем і подайте при кімнатній температурі. Каперси залишаться хрусткими, якщо їх не розкрити, до 2 годин.
