Вони можуть смакувати як декадентське частування, але ці кекси не так, як будь-який інший десерт - вони все ще пакують поживний удар з солодкої моркви, багатих на омегу 3 волоських горіхів і жувальних родзинок в клярі.
Рецепт люб’язно читач Country Living Келлі Чілтон.
Cal / Serv: 457 Врожайність: 1 Час підготовки: 0 годин 50 хвилин Загальний час: 1 година 15 хв. Інгредієнти Кекси: 1 1/2 c. борошно універсальне 3/4 c. гранульований цукор 1/2 c. світло-коричневий цукор 1 ч. л. розпушувача 1 ч. л. харчова сода 1 ч. л. солі 1 ч. л. кориці 1/2 ч. л. духмяний перець 2 великих моркви 3/4 с. золотисті родзинки 1 гр. дрібно нарізаних волоських горіхів 2 великих яйця 3/4 с. рослинна олія c. незбиране молоко 1 ч. л. стрічки ванілі: 1 велика морква 2 c. Цукрова глазур: 1 пакет вершкового сиру 4 ст. несолоне масло 2 гр. кондитерський цукор 1 ч. л. ванілі 3 ст. простий сироп (зарезервований з морквяних стрічок) Напрямки- Для кексів: розігрійте духовку до 350 градусів F. Викладіть одну 12-скляну та одну 6-скляну олово для булочок з паперовими вкладишами та відкладіть. У великій мисці з’єднайте сухі інгредієнти - борошно через пряний перець. Додайте терту моркву, родзинки та волоські горіхи. У середній мисці збийте яйця, потім олію, молоко та ваніль. Яєчну суміш збийте в морквяну суміш. Розділіть тісто між підготовленими банками.
- Випікайте кекси, зі стійкою, встановленою посередині, поки зубочистка, вставлена в центр тестів з кексом, чиста, приблизно 15 хвилин, обертаючись на півдорозі. Виверніть кекси; перенесіть на дротяну стійку і дайте охолонути.
- Для стрічок: За допомогою шкірки для овочів розітріть моркву на довгі стрічки. У середній каструлі на середньо сильному вогні доведіть до кипіння 1 склянку води та цукру, поки цукор не розчиниться. Додайте морквяні стрічки і тушкуйте до напівпрозорого, приблизно 10 хвилин. Зніміть горщик з вогню і дайте стрічкам крутитися в сиропі ще 30 хвилин. Вилкою перекладіть стрічки на пергамент і дайте стекти. Відкладіть 3 столові ложки простого сиропу для глазурування.
- Для глазурування: у великій мисці за допомогою електричного міксера, встановленого на середньому, збийте вершковий сир і масло разом до світлого і пухнастого, близько 4 хвилин. Додайте кондитерські цукор, ваніль і зарезервований простий сироп і збивайте, поки глазур не стане шовковистим, близько 1 хвилини. Заморозьте кожен кекс і, використовуючи зубочистку, зверху обкладіть зацукрованою морквяною стрічкою, як показано.
