Сушена ромашка надає м'якому яблукоподібному аромату заварного крему в цьому шаруватому десерті.
Cal / Serv: 400 Врожайність: 8 Інгредієнти Торт: 1 c. несолодке тортне борошно 1/2 c. цукру 1 1/2 ч. л. розпушувача ч. л. Сіль 1/2 c. знежирене молоко 1/4 с. ріпаку або іншого рослинного масла 2 великих яєчних білка 1/2 ч. л. ванільний екстракт Ромашковий заварний крем: 2 1/2 c. знежирене молоко 1/2 c. сушені квітки ромашки 1/2 c. цукор 1/4 с. кукурудзяний крохмаль 1/4 ч. л. сіль 2 великих яєчних жовтки 1 ст. вершкового масла 1/4 ч. л. екстракт мигдалю 1 стиглий нектарин- Приготуйте пиріг: нагрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть і викладайте борошно на 8-дюймову квадратну форму для випічки. У великій мисці з’єднайте борошно, цукор, розпушувач і сіль до гарної суміші. Електричним міксером на середній швидкості збийте молоко, олію, яєчні білки та ваніль до отримання однорідної маси. Вилити тісто в підготовлену сковороду. Випікайте 30 хвилин або поки тестер для пирога, вставлений в центр, не вийде чистим. Охолоджуємо торт повністю на дротяній стійці.
- Тим часом приготуйте заварний крем із ромашки: У 1-квартовій каструлі нагрівайте молоко на середньо-слабкому вогні, поки навколо сторони каструлі не з’являться бульбашки. Зняти з тепла; додати ромашку і дати постояти 15 хвилин. Тим часом у важкій 2-квартній каструлі поєднуйте цукор, кукурудзяний крохмаль та сіль. Ромашкове молоко процідіть через ситечко, змащене сиром, в цукрову суміш, потім нагрійте до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння і пухирців. У маленькій мисці збити яєчні жовтки і розмішати в невеликій кількості молочної суміші ромашки; повернути все в каструлю. Готуйте на 1 хвилину довше; зняти з вогню. Розмішати масло і мигдальний екстракт; негайно покрийте поверхню заварного крему пластиковою обгорткою. Холодити до холоду.
- Зберіть дрібницю: наріжте торт на 1-дюймові шматочки. Закладіть на гарнір крихітний пучок винограду. Видаліть стебла з залишився винограду. У скляній серветці з стеблом викладаємо шар заварного крему. Чергуйте шари шматочків тортів, винограду та заварного крему, закінчуючи заварним кремом. Накрийте кришкою і холодийте 1 годину, щоб пиріг розм’якшився.
- Безпосередньо перед подачею розкладіть навпіл, викладіть і наріжте нектарин на 12 часточок. Розкладіть скибочки нектарина по краю миски і по центру. Гарнір залиште виноградом. Подавайте негайно або накрийте кришкою і поставте в холодильник не більше ніж за 2 години до подачі, оскільки нектарини знебарвлять.
