Розалі Глаузер, власниця компанії Slow Down Food Co. і кафе, ділиться її рецептом. Час роботи: Щоб виготовити мармурове печиво, сформуйте ванільне та шоколадне тісто в мотузки. Скрутіть разом для отримання закрученого ефекту. Остудіть, поріжте і запікайте.
Cal / Serv: 90 Врожайність: 1 десяток Загальний час: 2 години 50 хв. Інгредієнти 1 фунт несолоного вершкового масла 1 гр. цукор 2 великих яйця 1 яєчний білок 2 ч. л. екстракт ванілі 1/4 ч. л. сіль 5 с. борошна, 3 ст. Напрямки какао в Голландії- Зробіть тісто: Збийте вершкове масло за допомогою міксера, встановленого на середньо-високій швидкості, до легкого і пухнастого. Цукор додайте поступово і продовжуйте збивати до блідості і пухнастості. Додайте по одному цілі яйця і змішайте з ваніллю. З’єднайте сіль і борошно і розмішайте її в масляній суміші. Вийміть половину тіста і відкладіть. Змішайте какао в тісто, що залишилося на невеликій швидкості, до повного включення. Помістіть ванільне та шоколадне тісто кожне в прямокутник розміром 11 дюймів. Загорніть кожну в пластикову упаковку і остудіть до твердості.
- Складіть шашки: Змастіть ванільне тісто яєчним білком і покладіть шоколадне тісто зверху. Акуратно натисніть і розріжте навпіл уздовж. Помістіть одну половину яєчним білком, а решту половину укладіть зверху, роблячи так, щоб тісто з ванілі та шоколаду чергувалося. Розріжте отриману пачку навпіл уздовж і відкладіть одну стопку вбік. Наріжте одну стопку на третини по довжині і переверніть середню стопку; злегка розчешіть сторони яєчним білком і обережно притисніть, щоб сформувати журнал з малюнком шахів. Накрийте пластиковою упаковкою і остудіть до твердості. Повторіть з рештою стеком.
- Випікаємо печиво: нагріваємо духовку до 350 градусів F. Лінії для запікання пергаментним папером. Наріжте лог шахів навхрест на 1/4-дюймові файли cookie. Покладіть печиво на форму для запікання, на відстані 1 дюйм, до твердості - від 12 до 15 хвилин. Обертайте каструлі один раз під час випікання. Охолоджуємо повністю на стійці. Печиво можна зберігати до 1 тижня в герметичній тарі.
