Ви коли-небудь мали пиріг з сирним картоплею? На мою думку, це ідеальна комфортна їжа! Моя ірландська бабуся робила одну неділю, коли я була дитиною, і хоча рідше, але я продовжувала традиції і роблю її хоча б два рази на місяць. Це ситне блюдо - це дешево, легко і дуже адаптується. Я люблю його подавати з м'ясною крупою або смаженою куркою, але вона також чудово підходить для всього, від яєць до салату.
Те, що вам потрібно
- 6 великих червоних або рум'яних картоплин, промитих, висушених і нарізаних кубиками
- 2 середніх жовтих цибулі, очищених від шкірки і нарізаних кубиками
- 2 столові ложки важкого крему
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла, кімнатної температури
- 1/2 чайної ложки чорного перцю або перцю кайенського
- 1/4 чайної ложки солі, більше за смаком
- 8 унцій сиру чеддер, тертий
- Гілочки свіжого чебрецю, для гарніру, необов’язково
Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Доведіть велику каструлю з малосоленою водою до закипання. Додати картоплю і цибулю і варити так само до м’якості; приблизно 8 хвилин. Добре процідіть і перекладіть у велику миску. Додайте в вершки, вершкове масло, перець і сіль і збийте суміш разом, поки не залишиться великих грудочок. Це можна зробити вручну, використовуючи картопляну машину або за допомогою ручного електричного змішувача. Додати в половину сиру і добре перемішати, щоб з’єднати.
Крок 2
Ложку суміші в 10-дюймовий посуд для пирога або квадратний форму для випічки площею 8 на 8 дюймів; розгладьте верх шпателем.
Посипте залишився сиром і запікайте протягом 25 хвилин, або поки сир не розтане і не закипить.
Крок 3
Нарізати скибочками і подати теплими
