Гора, виготовлена з м'якого безе і морозива вишнево-ванільного, лежить на платформі з вишневим брауні для нашого запеченого Аляски.
Cal / Serv: 766 Врожайність: 6 Інгредієнти 4 ст. несолоне масло 2 унції. несолодкий шоколад 8 унцій. гіркий шоколад 2 великих яйця 1 1/4 с. цукор 2 ст. цукор 2 ст. кирша 2 ч. л. чистого ванільного екстракту ч. л. сіль 1/2 c. борошно універсальне 3/4 c. сушені вишні 3 гр. Вишнево-ванільне морозиво 1/2 c. яєчних білків 1/2 ч. л. Сік лимона- Складіть тістечка: розігрійте духовку до 325 ° F. Злегка обмажте 13-дюймовою дюймовою панеллю для випічки з розм’якшеним маслом. Дно каструлі вистеліть пергаментним папером і злегка покрийте розм’якшеним маслом. Застелити каструлю борошном і відкласти. Розтопіть вершкове масло, несолодкий шоколад і гіркий шоколад у жароміцній мисці над акуратно киплячим горщиком з водою; зняти з вогню. Збийте яйця та 1 склянку цукру разом до тих пір, поки не з’єднаєтесь у великій мисці, використовуючи ручний віночок. Перемішайте кирш, ваніль і сіль. Додайте шоколадну суміш і перемішайте, поки щойно не з’єднається. Всипте борошно і сушену вишню. Рівномірно розкладіть тісто на підготовленій сковороді. Випікайте на середній полиці духовки близько 40 хвилин. Охолодити повністю в каструлі на дротяній стійці.
- Приготуйте морозиво вишневе-ванільне: Розмочіть морозиво на шість совок 4 унції та викладіть на вистелену пергаментом лист для випічки. Заморожуйте до твердості - не менше 1 години.
- Зробіть безе: нагрійте духовку до 450 ° F. Помістіть кондитерський мішок з 1-дюймовим наконечником зірки. Помістіть яєчний білок і лимонний сік у велику миску і за допомогою міксера, встановленого на невеликій швидкості, збийте білки до пінистості. Поступово додайте цукор, збільшуйте швидкість міксера до високої та продовжуйте збивати до тих пір, поки не стануть жорсткі вершини і безе стане насиченим. Перенесіть безе в кондитерський мішок і відкладіть.
- Збери запечену Аляску: Розрізаємо домовик на шість 3 1/2 дюймових кіл. Помістіть тістечка на вистелену пергаментом лист для випічки і зверху покладіть ложкою морозива. Трубочки безе по спіралі навколо морозива до повного покриття. Помістіть тістечка на середню полицю духовки і запікайте, поки безе злегка не підрум’яниться - близько 4 хвилин. Подавайте негайно.
