Оновляючи класичну яловичину Веллінгтона, ми створили цю більш легку, просту в приготуванні подачу, використовуючи курку. Склянка пишного, повноцінного аромату каберне совіньйон робить чудовий супровід.
Cal / Serv: 869 Врожайність: 2 Інгредієнти 1 упаковка замороженого листкового тісто, 1 листка з несолоним бульйоном з яловичим смаком c червоне вино, бажано каберне совіньон 1/2 унції. сушених грибів з білих порцій 2 ст. вершкове масло 1/2 c. дрібно нарізаної цибулі 1 ч. л. подрібнених свіжих (або 1/2 чайної ложки сушеного) листя розмарину 3 ст. свіжого шпинату 1/2 ч. л. сіль 2 гриби портабелла 2 кістки без шкірки, курячі половинки грудки 1 велике яйце збитий з 1 столовою ложкою молока 1 гр. змішані дитячі овочі (необов’язково) 2 гілочки свіжого розмарину (на вибір) Напрямки- Розморожуємо тісто 25 хвилин. Тим часом готуємо соус і начинку: У 1-квартовій каструлі нагріваємо бульйон з ароматом яловичини, вино та гриби з білих порід до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до середнього і тушкуйте суміш до тих пір, поки вона не зменшиться до приблизно 2/3 склянки. Процідіть бульйонну суміш в невелику миску і залиште гриби з білих порід. Розмішайте 1 столову ложку вершкового масла в процідженій бульйонній суміші і відкладіть соус в сторону. Гриби дрібно порізати гриби і відкласти.
- У великій сковороді нагрійте залишився 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додати цибулю і пасерувати 5 хвилин. Розмішати розмарин і варити 1 хвилину. Додати шпинат і 1/4 чайної ложки солі; щільно накрити кришкою і варити 2 хвилини або поки шпинат не в’яне. Зніміть з вогню, додайте зарезервовані нарізані гриби білих грибів і відкладіть.
- Нагрійте духовку до 375 градусів F. Злегка змастіть форму для випічки. На злегка посипаній борошном поверхні розкладіть один лист листкового тіста (1/2 пакета) на 9-дюймовий квадрат. За допомогою качалки розкачайте тісто до 12-дюймового прямокутника, розгладжуючи будь-які складочки. Виріжте тісто на 3 частини: смужку 12 - 3 дюйми, 7 - дюймовий квадрат і прямокутник 7- на 5 дюймів. Повторіть розкачування та нарізку з листом листкового тіста, що залишився.
- На обидва 7- на 5-дюймові тістечкові прямокутники покладіть гриб Портабелла догори дном. Покладіть кожен гриб половиною курячої грудки і посипте залишкою 1/4 чайної ложки солі; зверху зі шпинатною сумішшю. Нанесіть трохи яєчної суміші на випічку навколо гриба; покрийте кожну куряче-овочеву начинку 7-дюймовим кондитерським квадратом. Акуратно натисніть навколо начинки для герметизації верхнього тіста до нижнього тіста. Обріжте краї, щоб зробити круглі. Шпателем перекладіть кожну наповнену випічку круглої форми на змащений змащений аркуш.
- Гарнірні вершини раундів: з решти тестових смужок з розміром 12 - 3 дюйми виріжте вісім 6-дюймових тістечок на 1/4-дюймові смужки і двадцять вісім діаметрів 1/2 дюйма. Намазати верхівку кожного кругла яєчною сумішшю; вгорі з тістечковими смужками та ромбами, розташованими по черзі рядами. Злегка змастіть яєчною сумішшю і запікайте 25 - 30 хвилин або до тих пір, поки випічка не набухне і не стане золотисто-коричневою. Остудіть 5 хвилин.
- Тим часом розігрійте соус і розділіть між 2 тарілками, що подаються. Покладіть кожну наповнену випічку в соус і розріжте навпіл, щоб виявити начинку. За бажанням подавайте з дитячими овочами і прикрасьте гілочками розмарину.
Інформація про харчування складається на основі 1 порції без дитячих овочів.
