Для виготовлення обох цих частувань можна використовувати те саме солодке з дріжджів тісто. Випічка пончиків позбавляє частину суєти - і жиру - смаження.
Cal / Serv: 276 Врожайність: 10 Інгредієнти Тісто: 1 c. молока 2 ст. вершкове масло 1/4 с. Тепла вода 1 пакет активних сухих дріжджів 2 ст. гранульований цукор 3 1/2 c. непросіяне борошно універсальне 1/2 ч. л. сіль 1 велике яйце для бантиків з корицею: 1/4 с. гранульований цукор 2 ч. л. меленої кориці 1 ст. вершкове масло 1/4 с. абрикосовий консервація 1/4 с. кондитерський цукор 1 ч. л. вода для запечених желейних пончиків: 1/2 c. малина, полуниця або желе з червоної смородини або консервація 1/2 c. кондитерський цукор 2 ст. Направлення масла- Приготуйте тісто: У невеликій каструлі нагрійте молоко, поки навколо сторони не з’являться бульбашки; зняти з вогню і додати вершкове масло. Відкладіть, щоб масло розплавилося, а суміш охолола нагрітися (приблизно від 105 градусів до 115 градусів).
- Тим часом у маленькій мисці поєднуйте воду, дріжджі та цукор; перемішати до розчинення дріжджів. Дайте постояти до пінистості - близько 5 хвилин.
- У великій мисці, бажано з важкої електричної мішалки, з’єднайте 2 склянки борошна і сіль; зробіть лунку в центрі борошняної суміші. Додайте молочну суміш, дріжджову суміш і яйце; дерев'яною ложкою або гачком з тіста міксером збийте до отримання гладкого тіста. Додайте в тісто 1 1/2 склянки борошна і збийте до утворення м’якого тіста. Продовжуйте бити, поки тісто не очистить сторону миски.
- Виверніть тісто на борошновану поверхню. Замісити тісто, додавши стільки, що залишилося 1/4 склянки борошна, скільки потрібно для запобігання прилипання, до отримання гладкого та еластичного - близько 3 хвилин.
- Мити, висушувати та злегка змішувати олію; помістіть тісто в змащену маслом миску, повернувши, щоб вивести змащену стороною вгору. Накрийте чистою тканиною і дайте тісту піднятися в теплому місці, подалі від протягів, до подвійного розміру - близько 1 години.
- Щоб зробити бантики з корицею з корицею, злегка змастіть велику форму для випічки. У маленькій мисці з’єднайте гранульований цукор і корицю. На борошняній поверхні розкачайте тісто до прямокутника розміром 20 - 15 дюймів. Злегка розбийте тісто на три 20- на 5-дюймові секції. Намажте 2 сусідні зрізи розтопленим маслом і рівномірно покрийте всією сумішшю кориці-цукру. Складіть непокриту ділянку тіста над центральною секцією, а потім складіть частину, що залишилася з корицею з цукром, над першими 2, щоб утворити шаруватий прямокутник 20-5 дюймів. Наріжте десятьма 5- дюймовими смужками. Кожну смужку скрутіть один раз по центру і викладіть на змащений змащений деко. Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися до подвійного розміру - приблизно 45 хвилин.
- Щоб зробити запечені пончики з желе, злегка змастіть велику форму для випічки. На борошняній поверхні розкачайте тісто до прямокутника завтовшки приблизно 3/8 дюйма. 3-дюймовим круглим різаком для печива виріжте тісто, щоб зробити круглі. Перекладіть обрізки і виріжте більше кружечків, поки у вас не вийде 24. Покладіть 12 раундів на змащений лист для випічки. Ложка 1 чайна ложка зберігається в центрі кожного раунду. Змочіть краю кружальців водою і зверху оберніть іншим круглим тістом. Стисніть по краях. Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися до подвійного розміру - приблизно 45 хвилин.
- Нагрійте духовку до 375 градусів F. Випікайте бантики з корицею 18 - 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Запікайте желе з пончиків 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого та порожнистого звучання, коли постукуєте зверху. Видаліть бантики або пончики до дротяної стійки остудіть 10 хвилин.
- Перед подачею бантиків в невелику миску з’єднайте цукор кондитерських виробів і достатню кількість води, щоб зробити глазур. Пензлики бантиків з абрикосовим консервацією та обсипання глазур'ю. Відкладіть, поки обмерзання не висохне - від 15 до 20 хвилин.
- Перш ніж подавати пончики, помістіть цукор кондитерських виробів у поліетиленовий пакет. Помадки злегка змастіть маслом з усіх боків. Опустіть по черзі цукор кондитерських виробів і струсіть до повного покриття. І краватки краватки, і пончики найкраще, якщо їх подавати в день їх запікання.
- Інформація про харчування на бабочку - протеїн: 6 грам; жир: 5 грам; вуглевод: 51 грам; клітковина: 2 грами; натрій: 157 міліграм; холестерин: 33 міліграми; калорій: 276.
- Інформація про харчування на пончик - протеїн: 5 грам; жир: 5 грам; вуглевод: 43 грами; клітковина: 1 грам; натрій: 140 міліграм; холестерин: 30 міліграм; калорій: 245.
