Хрусткі, солодкі та пікантні страви подають до цієї страви разом із натхненним тропіками манго та сальсою папайї.
Cal / Serv: 560 Врожайність: 6 Інгредієнти 1 стиглий манго 1 c. стигла папайя 1 невеликий шотландський бонет чилі 2 ст. кінза 2 ст. соку лайма 2 ст. цибуля червона 3/4 ч. л. солі 1/2 ч. л. свіжий мелений перець 3 гр. реп’яхове масло 1/2 c. несолодке кокосове молоко 1 велике Яйце 3/4 с. подрібненого, сушеного несолодкого кокосу 1/2 c. Чипс подорожника 1 гр. панко 1/2 c. борошно універсальне 30 середніх креветок- Зробіть соус: пюре манго в кухонному комбайні або блендері і перелийте в середню миску. Перемішайте папайю, чилі, кінзу, сік лайма, цибулю і 1/4 чайної ложки кожної солі та перцю і відставте при кімнатній температурі.
- Зробіть креветки: нагрійте олію в 4-літровій голландській духовці з термометром з глибоким жиром на середньому сильному вогні до 350 градусів F. Збийте кокосове молоко, яйце та перець, що залишився, в невеликій мисці. Помістіть стружку кокосового горіха і подорожника в миску кухонного комбайна і пульсуйте, поки обидва не будуть дуже дрібно нарізані. Перекладаємо в середню миску і розмішуємо в панку і солі, що залишилася. Помістіть борошно у великий пластиковий мішок для зберігання продуктів. Додайте креветки, пакетик з тюленями і струсіть до шуби. Занурте креветки, по одному, в суміш з кокосового молока, потім в покриття для крихти. Обсмажуйте 6 креветок за раз, 2 хвилини на партію, до золотистого кольору, підтримуючи температуру масла на рівні 350 градусів F. Вийміть щілинною ложкою і злийте на дротяну стійку. Обсмажте залишилися креветки в 3 партії. Подавайте при кімнатній температурі з готовим соусом.
