Кабачки випускаються у багатьох різновидах, з деякими, які доступні цілий рік.
Кількість різних видів кабачків досить, щоб заплутати будь-якого кухаря чи садівника. У вашому місцевому продуктовому магазині, напевно, є різноманітні найпоширеніші комерційні вироби. Досить багато сортів будуть доступні лише на ринку фермерів і лише протягом вегетаційного періоду. Кабачок поділяється на категорії літній і зимовий. Їх тонка їстівна шкіра і те, що вони погано поводяться протягом тижня збирання, відрізняють літні кабачки, як кабачки. Літні кабачки можна їсти сирими. Зимовий кабачок, як і жолудь, характеризується товстою шкірою, тобто неїстівною, і він буде зберігатися тижнями-місяцями в прохолодній температурі. Ви повинні приготувати зимовий кабачок, щоб їсти його.
Літо
Менші сорти кабачків легко знайти в продуктовому магазині. Довга зелена кабачка, яка доступна цілий рік, - кабачки. Кабачки найчастіше поєднуються з жовтою кабачкою кривошиї в секції продукту. Обидва можна їсти сирими і їх не потрібно очищати від шкірки. Цей вид кабачків дуже смачний, коли його збивають або смажать, подрібнюють у хлібі або запіканці або пасерують макаронами. Огірок - ще один літній сорт кабачків, який у своєму класі є власним. Його зазвичай не готують, а їдять в сирому вигляді з шкіркою або без неї.
Зима
Більш дрібні зимові сорти кабачків, які зазвичай зустрічаються в продуктовому магазині, є бутерн, жолудь та спагетті. Більшість із них відрізнятимуться за розміром від розміру маленької дині до розміру маленького кавуна. Кабачковий кабачок має бежеву шкіру і має довгу і грушоподібну форму. М’ясо яскраво-помаранчевого кольору і його в основному використовують в таких рецептах, як хліб і запіканки. Замініть кабачкову гарбуз для гарбуза в будь-якому рецепті. Горіховий кабачок невеликий і круглий, за формою нагадує жолудь. Шкіра зелена з помаранчевими або жовтими плямами. М’ясо жовте. Подавайте його розрізаним навпіл, запеченим на шкірі, з маслом і сіллю або цукром. Кабачки з спагетті мають овальну форму і яскраво-жовтого кольору. Його подають, випікаючи його, а потім подрібнюючи м’ясо виделкою. М'ясо цієї кабачки природно набуває форми локшини спагетті при варінні.
Реліквія
Кабачковий кабачок - це рідкісний сорт і зустрічається на ринках фермерів. Сюди входять бурштин, осінній кубок, банан, карнавал, делікта, казковий гарбуз, золотий самородок, хаббард, солодкий вареник та кабачковий гарбуз. У деяких добре забезпечених продуктових магазинах можуть бути карнавальні, хаббардні або золоті самородки. Це все зимові кабачки, які випікають перед їжею. Хаббард - найбільший наявний сквош. Він характеризується надзвичайно товстою синьо-сірою шкірою і може бути довжиною понад стопу. Кабачковий гарбуз триває найдовше з усіх сортів кабачків через його товсту шкіру.
Декоративні
Декоративні кабачки вирощують здебільшого для прикраси замість споживання. Ці кабачки затребувані як прикраса через їх незвичайні форми та забарвлення. Кабачки - з родини гарбузових, тому часто декоративні сорти називають гарбузами. Звичайна декоративна кабачка включає гусячу шкіру, мініатюрні гарбузи, які є білими або помаранчевими або бу-бу-гарбузами, карнавал, калабаш або тюрбан. Декоративні кабачки - це завжди зимові кабачки, оскільки вони можуть довго сидіти як прикраса, а деякі сорти їстівні.
