Цей простий рецепт індички, безумовно, є приємним натовпом.
Вихід: 1 Час підготовки: 0 годин 10 хвилин Загальний час: 3 години 40 хв. Інгредієнти 2 моркви, навпіл 2 реберця селери, навпіл 1 цибулина, чверть 1 12 фунтів. індички, потрошки відкидають 4 ст. несолоне вершкове масло, розм’якшене кошерною сіллю чорний перець- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Помістіть моркву, селеру, цибулю та 2 склянки води у сковороду для обсмаження; зверху зі стійкою для смаження.
- Розпустіть шкіру на індичих грудях, починаючи з шиї, і втирайте масло під шкіру. Приправляємо індичку (включаючи порожнину) з 2 чайними ложками солі та 1 чайною ложкою перцю; помістити на стійку для обсмажування. Обв’яжіть ніжки разом з кухонним шпагатом і підтягніть крила під.
- Обсмажуйте, ковтаючи кожні 30 хвилин і натріть фольгою, якщо шкіра стає занадто темною, поки внутрішня температура (у найгустішій частині стегна) не досягне 165 градусів F, 2 1/2 до 3 години.
- Акуратно нахиліть індичку, щоб випустити сік з порожнини на сковороду. Перекладіть індичку на обробну дошку; відпочиньте не менше 30 хвилин до різьблення.
- Подрібніть коричневі шматочки з дна каструлі і перекладіть разом з овочами і перекладіть разом з овочами і соком для сковородок у велику прямокутну сковороду; резерв.
