Наприкінці літа ринки фермерів оживають з дозрілими на сонці фруктами та свіжою зеленню. Поділіться своїми насиченими смаками подарунками соусів і джемів, майстерно представлених у скляних банках. 
Сальса-Верде Тенгі, трав’яниста і злегка гарлична, сальса-верде дуже смачно підкидається смаженою картоплею або овочами на грилі. Очистіть 1 1/2 склянки петрушки, 3/4 склянки базиліка, 3/4 склянки м’яти, 6 столових ложок промитих каперсів, 6 філе анчоуса, 3 зубчики часнику, 1 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви, 6 столових ложок оцту червоного вина, 3 столові ложки гірчиці Діжон і 3 столові ложки грубої солі в кухонному комбайні до однорідності. Смак приправи і подавати при кімнатній температурі. 
Пиріг Песто-Рікотта Корінчастий нарізаний песто і вершкова рікотта поєднуються в крихкій філе тісто.
Рецепт: пиріг Песто-Рікотта 
Свіжі інгредієнти Коли свіжий базилік рясний, зробіть велику партію песто. Частину розділити в банки, щоб віддати, а решту заморозити в лотках з льодом, щоб згодом їх використовувати в макаронах і супах. 
Упаковка харчових подарунків
Подаруючи свіжу їжу, вибирайте упаковку, яка є досить гарною та функціональною. Банки з консервами, старі контейнери для варення та старовинні скляні пляшки з молоком працюють добре.
Завжди зберігайте подарунки до їжі, які містять фрукти або олію в холодильнику. Песто триває кілька днів; джеми зберігатимуться кілька тижнів.
До ваших подарунків з їжею приєднайте рецептурну картку та подайте пропозиції. Можна також включити інгредієнти, такі як свіжа зелень або спеції, необхідні для повторного створення страви.
Контейнери Для консервування є лише кілька предметів першої необхідності. USDA рекомендує використовувати банки із загартованого скла, не містять тріщин, щілин або інших дефектів, які мають вакуумну кришку з двох частин, що складається з плоскої гумової металевої кришки та металевої гвинтової стрічки. ( Примітка . Плоска металева кришка не підлягає багаторазовому застосуванню.) Також вам знадобиться консервний посуд з киплячою водою або великий горщик, який не менше ніж на 2 дюйми вище, ніж найбільша банка, яку ви плануєте обробляти, і оснащена стійкою та кришкою. Використовуйте підйомник для банок або щипці, щоб безпечно опустити та вийняти банки. Нарешті, вам знадобиться довгий тонкий неметалічний шпажок, який потрібно вставити в довжину банки, щоб видалити захоплені бульбашки повітря. Набори для домашнього консервування включають все, що вам потрібно.
Стиліст з їжі Пол Лоу пропонує відвідати барахолки, щоб знайти незвичайні пляшки та банки, які "можуть бути подарунками самі по собі". Перед використанням обов'язково ретельно очистіть усі ємності з милом та гарячою водою. Або придбайте нові контейнери на villagekitchen.com, thecontainerstore.com та freshpreserving.com. 
Теги та етикетки Акуратно надрукований тег із назвою страви, інгредієнтами та датою його виготовлення - це продуманий штрих, особливо коли його виготовляють із барвистого обгорткового або крафт-паперу. Виріжте теги за допомогою гніздових ударів EK Success - лінійки великих розмірів дірочок у різних кумедних формах; eksuccess.com.
Інший варіант - наклеїти на баночку наклейку з малюнком, таку, яку можна знайти в упаковці Pretty Pantry Gifts (Хроніка; $ 20); Після того, як подарунок сподобався, етикетку можна буде зняти, а контейнер переставити. Наступні ферми Пеннінгтона 
