Тісто надає картопляним клинам хрусткість і аромат.
Картопля фрі піднімається на абсолютно новий рівень, коли ви ріжете картоплю на товсті клини, збиваєте їх і обсмажуєте їх на гарячому маслі. Помідори з картоплею та смаженими картоплями широко доступні в кількох мережах та ресторанах швидкого харчування по всій країні, але вам не доведеться витрачати гроші на їжу, щоб насолодитися ними. Ви можете так само легко зробити їх в домашніх умовах, підлаштовуючи аромати саме під свій смак.
Те, що вам потрібно
- Випічка картоплі
- Дошка для нарізання
- Кухарський ніж
- Мікрохвильова піч
- Борошно
- Яйце
- Молоко
- Сіль
- Перець
- Приправи, за смаком
- Масло вершкове, необов’язково
- Пиво, необов’язково
- Фритюрниця
- Великий горщик
- Рослинна олія
- Ложечка щілина
На чистій обробній дошці нарізати вимиту картоплю в клини товщиною 1/2 дюйми. Ви можете вирішити шкірку від картоплі, якщо хочете, але це не обов'язково.
Помістіть картопляні клинки в посудину, безпечну для мікрохвильовки, і залийте їх водою. Накрийте картоплю і мікрохвильову піч приблизно п’ять-сім хвилин або поки вони трохи не стануть ніжними, але все ще досить міцними, щоб забрати виделкою.
Комбінуйте борошно з молоком, яйцем і приправами, такими як сіль, перець, часниковий порошок і порошок чилі, щоб створити тісто. Вживайте 1/4 склянки молока на кожні 1 склянки борошна. Ви також можете скористатися пастою замість звичайного молока або додати 1/2 склянки улюбленого пива. Додайте або зменшіть кількість борошна, як потрібно для підтримки густої кашки.
Нагрійте рослинне масло в фритюрниці або горщику з високими бортиками до 375 градусів за Фаренгейтом. Заправте фритюрницю або каструлю не вище половини олією.
Занурте клинки в кляр, обережно кидаючи на покриття, потім обережно опустіть їх у гарячу олію і обсмажте протягом трьох-чотирьох хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. При необхідності працюйте партіями, щоб не переповнити фритюрницю.
Видаліть обсмажені картопляні клиночки з олії щілинною ложкою і процідіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Додайте більше солі та перцю за смаком і подайте гарячим.
Поради та застереження
- Ви можете запекти збиті картопляні клиночки на аркуші випічки в духовці як здоровішу альтернативу смаження. Помістіть безпосередньо під бройлером протягом останніх п’яти хвилин приготування, щоб вони стали максимально хрусткими.
