Бананові шматочки подаються зі збитими вершками з вишнею зверху.
Сметана є основним інгредієнтом як для професійних, так і для домашніх пекарів, і зазвичай використовується в десертах. Солодкий і пухнастий, хмарний крем виготовляється з збивання важких вершків віночком або електричним міксером. Під час збивання жир у кремі починає прилипати до повітряних бульбашок, подвоюючи і твердіючи крем. Збиті вершки є компонентом десертів, таких як лимонний безе пиріг, і доповнює інші десерти як топінг. Збиті вершки можна робити за 48 годин до того часу, коли вам це потрібно, якщо їх правильно зберігати.
Те, що вам потрібно
- Скляна чаша для змішування
- Дріт віночком
- Електричний змішувач
- 1 склянка важкого крему
- Сітчасте сито
- Сирник
- Чаша
Помістіть скляну чашу для змішування, дротяний дріт або металеві відбійники в морозильну камеру на 15 хвилин. Важкі вершки потрібно збити в охолодженому середовищі для досягнення найкращих результатів.
Наповніть неглибоку миску ширшою, ніж у морозильній камері, наполовину водою та льодом, а потім помістіть охолоджений посудину для перемішування всередину неї.
Налийте в чашу 1 склянку важких вершків і збийте електричним міксером протягом 20-30 секунд. Якщо ви користуєтеся дротяним дротом, додайте ще 10 - 15 секунд або перемішуйте, поки ви не побачите пухирців.
Увімкніть швидкість електричного міксера на середню і продовжуйте збивати, поки крем просто не почне густіти. Очікуйте, що це займе деякий час, якщо ви використовуєте дротяний дріт.
Поверніть електричний міксер на високий і повільно перемішайте на високій, поступово додаючи 2 ст. цукру в крем. Переконайтесь, що весь цукор перемішаний у вершки, переміщуючи збивачі по всьому краю та по краях миски.
Перемішуйте, поки не стануть жорсткі піки, ще приблизно 20 - 30 секунд, якщо використовуєте електричний міксер. Крем повинен мати форму і добре прилипати до качанів, якщо він досить збитий. Не перебивайте вершки, інакше він почне руйнуватися.
Вирівняти сітчасте сито з сиром.
Інші люди читають
Як зберігати баварський крем
Як вершкове масло без міксера
Як вершкове масло без міксераНалийте збиті вершки в сито, викладене на сирці, і поставте сито в миску, яка буде тримати його так, щоб дно сита було не менше 2 дюймів від дна чаші.
Накрийте сито і миску щільно пластиковою упаковкою і поставте в холодильник до готовності до використання. Сито витягне конденсат на дно чаші, що допоможе зберегти крем густим і жорстким.
Поради та застереження
- Додаючи цукор, ви також можете додати невелику кількість ароматизаторів, наприклад, екстракт ванілі або цедру цитрусових, які додадуть аромату збитим вершкам.
- Якщо збиті вершки трохи занадто жорсткі, коли ви готові до вживання, додайте приблизно від 1 до 2 ст. дротяним віночком розм’якшити крем.
