Плече для пікніка зі свіжою свиною не виліковується і не копчене і має більшу жирність, ніж інші шматки свинини. Пікнік - це також більш жорсткий шматок м'яса, а це означає, що зазвичай його можна придбати за недорогу ціну. Свиняче плече добре справляється при повільному варінні, наприклад, в духовці, внаслідок чого м'ясо стає розсипленим ніжним. Після того, як м'ясо закінчиться готуванням, ви можете подавати його як рідним або використовувати його в різних рецептах.
Те, що вам потрібно
- 1 ст. цибульний порошок
- 1 ст. часниковий порошок
- 1 ст. чорний перець
- 1 ст. сушеної петрушки
- Чаша
- Алюмінієва фольга
- Сковорода для смаження
- Плече свіжого свинини для пікніка
- 1 склянка води
- Термометр м'яса
Поставте стійку на найнижчий кронштейн у духовці. Розігрійте духовку до 350 градусів.
Викласти цибулю і часник порошок, чорний перець і петрушку в миску. Перемішайте пальцями або ложкою, щоб поєднати спеції разом.
Викладіть на сковороду алюмінієву фольгу, щоб мінімум очистити сковороду. Покладіть плече для пікніка в сковороду, тримаючи сторону з найбільш жирною стороною вгору. Додайте в сковороду чашку холодної води.
Налийте пряну суміш через плече, втираючи її якомога рівномірно по верхівках і боках, щоб покрити свинину. Однак приправа не потрібна, щоб зробити смак пікніка на плечі смачним.
Вставте термометр для м’яса в саму товсту частину плеча. М’ясо щільно накрийте алюмінієвою фольгою, а потім поставте в духовку.
Готуйте свіже плече для пікніка протягом 20 хвилин на півлітра або до тих пір, поки термометр м'яса не прочитає принаймні 160 градусів F. Вийміть його з духовки і дайте м'ясу охолонути перед їжею.
