Паттіпани - це прекрасна різновид літніх кабачків, схожих за фактурою та смаком на кабачки. Вони мають унікальну округлу форму із гранованими краями, їх можна зустріти з жовтою, зеленою та / або білою шкірою. Як і у кабачків, шкурка тонка і повністю їстівна, що робить патиспани швидким і простим варіантом гарніру. Існує безліч методів приготування кабачків з патисонів. Три поширені методи, які будуть розглянуті нижче, - це обжарювання, смаження на грилі та обсмажування .
Те, що вам потрібно
- Кабачковий патипан
- Оливкова олія екстра-діви
- Сіль і перець
- Необов’язково: нарізану жовту цибулю
- Необов’язково: нарізаний часник
- За бажанням: нарізаний свіжий базилік
- Кухарський ніж
- Дошка для нарізання
Порада
Паттіпани відрізняються між собою за розміром, тому кількість використання на одну порцію буде різною. Націліться на 1 до 2 на людину, або приблизно на 1 кубку на кубики.
Як зазначалося вище, патипани не потрібно лущити. Однак жорсткі кінці потрібно обрізати . Звідти кабачок можна нарізати навпіл, порізати кубиками, нарізати кружальцями, подрібнити або навіть подати сирим (як і будь-який інший літній кабачок).
Смажений кабачковий патипан
Смажена кабачкована тиква карамелізується зовні і ніжно зсередини.
- Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Вистеліть форму для випічки
з алюмінієвою фольгою. - Наріжте кубиками сквош, відкидаючи жорсткі кінці, і кидайте
тонке покриття з екстра дівочої олії (приблизно від 1 до 2 столових ложок).
За бажанням можна додати в 1 зубчик скибочки часнику. - Викладаємо кубикові кабачки в один шар на
підготовлену форму для випічки і посипати сіллю і перцем. - Смажте приблизно 20 хвилин, гортаючи принаймні
один раз для рівномірного підрум'янення. - Перед подачею дайте коротко охолонути.
Скваш на грилі Pattypan
Кабачковий гриль на грилі на грилі збирається в найкоротші терміни і є чудовим супроводом разом із стравами на грилі.
- Розігрійте гриль на середньому сильному вогні протягом 10-15
хвилин. - Нарізати кабачки кружечками приблизно на 1/2 дюйма
товсті, відкидаючи жорсткі кінці. Помістити в миску з оливковою оливкою
олії (приблизно 2 столові ложки) і киньте рясно для покриття. Покладіть
кабачки плоскі на обробній дошці і посипати сіллю і перцем. - Гриль від 3 до 4 хвилин на стороні, накривши кришкою, поки не з’явиться
приємні позначки на грилі, а сквош ніжний.
Кабачковий соус Паттіпана
Кабачковий паштет з пасерованими стравами швидко збирається з мінімальними зусиллями та смачними результатами.
- Кубик сквош, відкидаючи жорсткі кінці. За бажанням,
нарізати трохи жовтої цибулі, щоб пасерувати поряд з кабачком (приблизно 1/4
чашка цибулі на 1 склянку кабачка). - Нагрійте сковороду середнього розміру неприклеюючий на середньому вогні,
і додайте 1 столову ложку оливкової олії, закручуючи, щоб покрити сковороду. - Коли каструля гаряча, додайте кабачки і цибулю. Соте
протягом 4 - 5 хвилин, або поки кабачок не розм’якшиться і злегка карамелізується
зовні.
Необов’язково: зверху покласти трохи тонко нарізаного базиліка перед подачею.
Порада
Хоча не розглянуто в цій статті, деякі інші відмінні методи приготування кабачкових патисонів - це на пару, смаження, маринування та начинка.
