Можна створити трюк Хібачі за допомогою цибулі, олії та вогню.
Багато хто вважає, що найкраща частина відвідування японського стейк-хауса в Хібачі - це не вживання їжі, це перегляд шоу. Японські шеф-кухарі Хібачі розважають меценатів жартами, дотепними коментарями та хитрощами, виконаними на Хібачі. Трюки варіюються від дурних до дивовижних. Типовими фаворитами для натовпу є цибульний вулкан та яєчний трюк. Хибачі трюки на грилі вимагають практики та концентрації, але при важкій роботі можна виконувати вдома.
Те, що вам потрібно
- 1 - 2 цілих цибулі
- Ніж
- Гриль Хібачі
- Шпатель
- Пляшка віджати приправи
- Рослинна олія
- Горілка (80 доказів чи вище)
- Легше
- М'яч для гольфу
- Десяток і більше яєць
Трюк з вулканом Лук
Лук наріжте на 1/4-дюймові кільця. Відокремте скибочки пальцем і вирівняйте шматочки. Виберіть велике кільце, яке буде основою вулкана. Зазвичай це шматочок з середини цибулі. Виберіть кільця, які зменшуються в діаметрі, щоб укластись зверху нижнього кільця. У вас повинна бути башта цибулевих скибочок, що нагадує вулкан. Якщо у вас немає шматочків, які підходять один до одного, наріжте ще одну цибулю і перемішайте і з’єднайте шматочки. Зробіть цей крок у зоні підготовки або кухні, перш ніж представити трюк.
Увімкніть гриль Hibachi. Шпателем повторно укладіть цибулю у вежу, щоб розпочати виконання трюку.
Розбризкуйте рослинне масло на верхівку цибулевого вулкана за допомогою пляшки з бринзою з приправами. Вам слід вистачити шприц, щоб заповнити дві нижні кільця цибулі; приблизно 1/2 дюйма олії буде басейном всередині кільця.
Влийте в вулкан сплеск горілки. Це повинно бути зверху рослинним маслом. Запаліть горілку запаленням. Полум'я почне вистрілювати з цибулі, створюючи "вулкан".
Вийміть цибулю з решітки за допомогою шпателя після того, як вулкан спалахнув від горілки і курив з олії.
Яєчний трюк
Візьміть м'яч для гольфу і покладіть його на шпатель. Практика з м'ячем для гольфу економить гроші на яйцях.
Кидайте м'яч для гольфу в повітря, рухаючи зап'ястя вгору. М'яч повинен ходити біля ступні в повітря. Спробуйте ловити м'яч на шпатель.
Інші люди читають
Овочі, використовувані в Хібачі- Як харчуватися в ресторані Хібачі
Повторіть крок 2, поки не зможете ловити кулю на шпатель, не видаючи шуму. Якщо ви зможете зловити м'яч без звуку, зловити яйце, не розбивши його, буде набагато простіше.
Замініть м'яч для гольфу яйцем. Постарайтеся зловити яйце і принесіть шпатель з яйцем на ньому з тією ж швидкістю, якою падало яйце.
Спробуйте кинути яйце і зловити його кілька разів поспіль після того, як ви освоїли його ловити, не ламаючи.
Поради та застереження
- Яєчний трюк вимагає багато годин практики, щоб стати в ньому досвідченим.
- Будьте обережні, запалюючи цибулю на вогні. Помістіть цибулю там, де він не знаходиться близько до глядачів. Відступіть, запалюючи цибулю, як маленькі полум’я збиваються.
- Добре вимийте шпатель після того, як на ньому поламається яйце, щоб запобігти можливій інфекції сальмонелою.
