Пастеризоване крабове м’ясо можна використовувати замість свіжого.
Пастеризований краб - це обрізнене крабове м'ясо, яке піддалося високотемпературній обробці з метою знищення будь-яких потенційно небезпечних мікроорганізмів та продовження терміну його зберігання. Хоча він консервований, пастеризований краб не стійкий до зберігання, і його слід зберігати в холодильнику до його використання. Зазвичай він коштує набагато дешевше, ніж свіжий краб порівнянної якості, і це набагато зручніше.
Те, що вам потрібно
- Консервний ніж
- Чаша
- Крекери або тости
- Сік вапна або лайм (необов’язково)
- Сіль
- Яйця
- Панірувальні сухарі
- Приправи
- Skillet
- Нафта
- Вершковий соус
- Млинці
- Каннеллоні
- Свіжа зелень
- Майонез
- Селера нарізана кубиками
- Подрібнений цибулевий лук
- Листя салату
- Цвіте кабачок
- Рікотта
- Свіжий кріп
- Борошно
Відкрийте банку пастеризованого краба. М’ясо краба ретельно злийте і спорожніть його в миску. Пробирайте обережно миску, шукаючи фрагменти шкаралупи, і виймайте їх, якщо ви знайдете їх. Краб зараз готовий до використання.
Їжте висушене крабове м’ясо «як є» на сухарях або невеликих тостах трикутників. Пастеризований краб повністю готується і вимагає лише віджимання вапна і дрібки солі.
М’ясо крабів розваріть в миску з яйцями, приправами і панірувальними сухарями, щоб зробити традиційні крабові коржі. Остудіть суміш, потім сформуйте її в невеликі пиріжки і обсмажте до золотистого кольору на гарячій сковороді.
Зробіть вершковий соус для краба з невеликою кількістю сухого хересу. Перемішайте краб в соус і використовуйте його для заправки крепів або каннелоні. Покладіть трохи більше соусу зверху і прикрасьте свіжою зеленню.
Натріть майонез і приправи в краб, з селерою дрібно нарізаної кубиками і фаршем. Подайте совок із крабового салату на листку салату з гарніром із свіжої трави, або ложкою на крекери чи тости для канапе.
Фарширована кабачка цвіте сумішшю пастеризованого краба, рикотти та свіжого кропу. Збийте їх у борошно, і обсмажте на гарячій сковороді, поки цвітіння не стануть золотистими і сир не розтане.
Поради та застереження
- Пастеризований краб класифікується за ціною відповідно до розміру штук, "Jumbo Chunk" є найбільшим, а "Special" - найменшим. Якщо ваш рецепт вимагає подрібнити шматочки, додатково платити за великі шматки не потрібно.
- Пастеризоване крабове м’ясо не можна зберігати при кімнатній температурі або воно зіпсується. Зберігайте свої банки з крабами в найхолоднішій частині холодильника і використовуйте до терміну придатності.
