Пожвавіть оригінальний смак своєї грудки.
Це не найкраща ситуація, коли ви готуєте велику сімейну вечерю і закінчуєте суху грудку в блюді. Це не тільки може справити погані враження, але і важко пережувати тверде сухе м'ясо. Зазвичай це відбувається, коли ви перегріли грудку. Існують різні способи повернення м’яса до його вологого самоврядування, наприклад, маринування його в бульйоні або розтирання з маслом. Кращий і надійніший спосіб відновити м'ясо - занурити його в вершковий соус, такий як соус віскі з перцю, який не тільки смачний, але і простий у приготуванні.
Те, що вам потрібно
- 1 ст. вершкове масло
- 5 зубчиків часнику (дрібно нарізаного)
- 1 зелена цибуля
- 2 ч. Л. щойно потрісканий чорний перець
- 2 ч. Л. цілі зелені перчики
- 3 - 4 великих шалота (дрібно фарш)
- 1 1/2 склянки яловичого запасу
- 1/3 склянки віскі
- 1 1/2 склянки важкого крему
- 1/2 ст. свіжого лимонного соку
- 1/2 ч. Л. кукурудзяний крохмаль
Нагрійте вершкове масло на середньому вогні в глибокій важкій каструлі і помішуйте, поки воно не розтане і не стане золотисто-коричневим. Переконайтесь, що ви не обпалюєте його перегріванням або перемішуванням на високому максимумі.
Додайте в вершкове масло дрібно нарізані зубчики часнику, зелену цибулю, чорні перці і зелений перець і добре перемішайте.
Додайте в суміш шалот і яловичий бульйон і продовжуйте помішувати, поки він не зменшиться до 1 склянки.
Додайте до суміші віскі та вершки і продовжуйте часто помішувати, щоб добре перемішати. Нехай вариться до тих пір, поки суміш не зменшиться до 1 склянки.
Змішайте лимонний сік і кукурудзяний крохмаль окремо в чашці і потроху додайте його в суміш. Добре розмішайте, щоб загуснути соус до потрібної консистенції. Тепер ви можете залити цей соус на вашу суху грудку / стейк і знову насолоджуватися його м'якою текстурою.
Поради та застереження
- Для досягнення найкращих результатів перед вживанням охолоджуйте цей соус мінімум за 1 день.
- Якщо холодильник, перед подачею трохи підігрійте соус, щоб посилити його смак.
- Не додайте в бульйон жодного аромату, щоб насолодитися найкращим оригінальним смаком.
- Уникайте солоного масла, якщо у вас високий кров’яний тиск.
