Ефект гострої їжі триває близько 15 хвилин.
Спеція надає страв смаку та індивідуальності, і вона є важливим інгредієнтом кухні багатьох культур. Якщо ви вирішили трохи помахати їжею, додавши трохи подрібненого джалапеноса або перець чилі, приготуйте себе до серйозної спеки. Занадто велика кількість спецій може викликати незручне відчуття печіння в роті та на мові. Ваше блюдо можна нейтралізувати, використовуючи інші продукти на вашій кухні. Цукру, кислоти і молочні продукти охолоджують спеції, щоб заспокоїти тепло і спалити.
Те, що вам потрібно
- Ложка перемішування
- Звичайний йогурт або сметана
- Кокосове молоко або вершки
- Сік лайма або лимона
- 1 банка подрібненого ананаса
- Подрібнений сир
- Нарізана кінза
- Рис, сухарі або хліб
У пряну страву розмішайте трохи йогурту, сметани, кокосового молока або вершків. Додайте невелику кількість за один раз, дегустуючи по ходу. Вершкове покриття порушить тепло в роті, розбавивши спецію, покривши рот і давши рецепторам на вашому язику інше відчуття, на яке слід зосередитися. З’єднайте кокосове молоко або йогурт із стравами, такими як тайська каррі або курка, а також використовуйте вершки або сметану з гострими італійськими соусами з макаронних виробів або тако.
Вичавити в їжу сік одного лимона або лайма. Кислота нейтралізує пряність і з’єднує всю страву.
Додайте подрібнений ананас, по ложці за раз, в гостре блюдо. Смакуйте, як додаєте. Цукри в ананасі врівноважують пряність. Ананас зруйнується і стане ледь помітним у міру приготування страви, слугуючи лише для нейтралізації спецій.
Подавайте гостре блюдо з боку подрібненого сиру або нарізаної кінзи. Обидва ці доповнення охолоджують піднебіння і навіть виходять гострою стравою.
З'єднайте гостру їжу з грубими, крохмалистими сторонами, такими як хліб, рис або сухарі. Знову ж таки, різна текстура нейтралізує пряність. Також крохмаль допомагає поглинати частину тепла.
Поради та застереження
- Остудіть рот, запиваючи крижану плоску соду. Напої з цукром нейтралізують спеції, а лід оніміє рот. Тримайтеся подалі від карбонування, оскільки бульбашки можуть подразнювати ваш уже чутливий рот.
